Food Skills and Techniques Course | Free Online Course | Alison
Loading

Competenze alimentari e tecniche

Imparare le competenze e le tecniche alimentari necessarie per eccellere nell'industria della ristorazione e del ristorante con questo corso gratuito.

Cibo e bevande
Gratuito
Questo corso offre un'ampia panoramica su varie abilità e tecniche di preparazione alimentare. Inizia con come preparare il magazzino e i vari ingredienti utilizzati per diversi tipi di stock. Poi considerare singoli tagli di carne e i piatti per i quali ciascuno è più adatto. Inoltre, questo corso copre il lato più dolce della cottura. Vi porterà attraverso alcuni metodi e competenze necessarie per realizzare una varietà di dessert.
  • Durata

    6-10 Oras
  • Certificazione

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Descrizione

Modules

Risultato

Certificazione

View course modules

Description

Questo corso di cucina gratuita coprirà un'ampia panoramica di varie abilità di preparazione alimentare, metodi di cottura e tecniche più avanzate. Uno dei tanti blocchi di costruzione per uno chef da imparare è fare stock, una componente essenziale in molti piatti e la base per molte salse. Scopri perché, una volta fatto un stock, è necessario seguire i metodi di raffreddamento corretti, di memorizzazione e di reriscaldamento al fine di evitare la crescita dei batteri. In seguito, vedere perché le salse sono cruciali nel coniugare componenti individuali e fornendo un'esplosione di sapore. La carne è il centro di molte cucine, corsi e piatti così è importante conoscere le tre categorie di carne domestica di solito suddivise. Qual è il solito più premiato e comanda i prezzi più alti? In che modo la qualità differisce a seconda del tipo di animale da cui deriva? In che modo gli allevatori hanno cambiato le qualità di certe carni per essere più magre e più basse nel grasso? Alcuni tipi di carni possono ospitare un parassita specifico che può causare gravi rischi per la salute?

Pollame e frutti di mare sono anche ingredienti popolari che, come la carne, sono fonti significative di proteine. Il primo gruppo comprende almeno otto diversi tipi di uccelli e il corso rompe le articolazioni più e meno popolari. Si copre anche cosa cercare quando si sceglie i frutti di mare e come capire se è fresco o no. Gagliare correttamente il pesce è un'abilità cruciale per tutti i cuochi da sapere, e il materiale vi mostrerà come fare in modo corretto per evitare che le buche rilasciano un enzima che rovini velocemente il pesce. Si valuteranno i tipi, l'anatomia e la cottura di molluschi e cefalopodi, che fanno parte anche del gruppo di frutti di mare. Infine, si studierà la pletora di &ldù piatti laterali, compresi gli ortaggi, i cereali e la pasta. Scopri come abbiamo coltivato cereali per secoli, tra cui frumento, riso, quinoa, orzo e molti altri, e vediamo perché la pasta può essere considerata appartenere alla famiglia dei cereali. Imparare come combinare la farina e le uova o l'acqua crea la pasta, e perché fare la pasta fresca può produrre un sapore più ricco.

Infine, questo corso gratuito si concentra sui dessert, molti dei quali richiedono tecniche altamente specializzate per eseguire correttamente. Che sia fatto di cioccolato o vaniglia, o servito caldo al freddo, essere in grado di fare una varietà di dessert è fondamentale per essere un cuoco o chef ben arrotondato. Questo corso è fondamentale per chiunque voglia spazzolarsi sulle proprie capacità alimentari in cucina, sia che si tratti di un cuoco di casa o di uno chef professionista appena iniziato. Padronando le competenze e le tecniche essenziali contenute in questo corso, potrete anche creare i vostri piatti perché avrete una solida base di metodi e una conoscenza di stock, sughi, carni, piatti laterali e dessert. Conquisterai anche i rifiuti alimentari e, di te stesso un ristorante o azienda di catering, vedi come la corretta conservazione e la preparazione degli alimenti possono aumentare il tuo utile lordo. I genitori di Stay-at-home, gli studenti, i bambini e anche i badanti possono beneficiare di completare questo corso benefico di competenze e tecniche alimentari.

Start Course Now

Modules

Preparazione Stock, Soups e Prosecco

Preparazione e Cucina Carne

Poultry

First Assessment

Preparing and Cooking Seafood

Preparing Grain, Pasta and Egg Dishes

Preparing Desserts and Pastries

Making Biscuits, Cakes & Dough

Second Assessment

Course assessment

Learning Outcomes

Entro la fine di questo corso sarà possibile:


  • Identificare le 6 tappe che le scorte sono realizzate in
  • Discutere perché è fondamentale cucinare accuratamente il maiale
  • Summarizza i tipi di pollame comunemente disponibili
  • Indicare vari tipi di pesci piatti e rotondi
  • Classifica diverse tipologie di riso per il loro aspetto
  • Riconoscire come la pasta può essere aromatizzata utilizzando un'ampia selezione di ingredienti
  • Explain il metodo corretto di svolta e pieghevole pasticceria
  • Examina come e quando si verifica la fermentazione

Certification

All Alison courses are free to study. To successfully complete a course you must score 80% or higher in each course assessments. Upon successful completion of a course, you can choose to make your achievement formal by purchasing an official Alison Diploma or Certificate.

Having an official Alison document is a great way to celebrate and share your success. It is:

  • Ideal to include with CVs, job applications and portfolios
  • A way to show your ability to learn and achieve high results
All Diplomas are available to purchase through the Alison Shop. For more information on purchasing Alison Diplomas, please visit our FAQs. If you decide not to purchase your Alison Diploma, you can still demonstrate your achievement by sharing your Learner Record or Learner Achievement Verification, both of which are accessible from your Dashboard. For more details on our Diploma pricing, please visit our Pricing Page.

Careers

    Notification
    You have received a new notification
    Click here to view them all