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Module 1: Introduzione a Modelling e Analytics in Supply Networks

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Incertezza e Rischi in Supply Chain

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Buongiorno e benvenuto al modulo due del nostro corso su modellismo e analytics per la gestione della supply chain. Oggi si va a discutere di incertezza e rischi nella filiera. Nella mia ultima lezione avevo accennato che tra le diverse questioni che si trovano a confrontarsi con una filiera, una delle primarie è l'incertezza della domanda e l'incertezza dell'offerta. Così oggi elaboreremo sia su questi aspetti che poi soffermanci sul concetto di supply chain responsive, catena di approvvigionamento efficiente, poi reti di approvvigionamento agile e relative reti di approvvigionamento di hedging risk. Quindi, partiamo dall'incertezza sul lato della domanda. Considerando l'incertezza della domanda, si vedono, i prodotti possono essere classificati in due grandi categorie. Uno è principalmente funzionale o principalmente innovativo e basato sul modello di domanda e sulle caratteristiche dei prodotti, la strategia della filiera può essere progettata. Infatti, la struttura di molte filiere dipende fondamentalmente dal ciclo di vita del prodotto, dalle caratteristiche della domanda, dalla varietà di prodotto e dagli standard di mercato per il tempo di guida. In base a ciò, tutte queste classificazioni dei prodotti sono state fatte e per adattarle alle caratteristiche di ogni tipo di prodotto, la struttura della supply chain è progettata. Parliamo prima di prodotti funzionali. Cosa sappiamo dei prodotti funzionali? I prodotti funzionali hanno praticamente lunghi cicli di vita di diciamo, due anni o più. Hanno una domanda prevedibile con i bassi margini di profitto e la scarsa varietà di prodotto. E in questo caso c'è un basso tasso di stock fuori e difficilmente vi è un eventuale ribasso dei prezzi. Ok. E se guardiamo ai prodotti funzionali, alcuni esempi sono, diciamo le grocerie, i cibi confezionati, che vengono venduti nei supermercati, abbigliamento di base e accessori, petrolio e gas, molti prodotti industriali e così via. Tornando a prodotti innovativi, questi prodotti hanno cicli di vita brevi di diciamo due mesi a un anno. Domanda imprevedibile con margini di profitto elevati, varietà di prodotti elevati, alti tassi di stock e marche di prezzo elevati. Se guardiamo esempi di prodotti innovativi, scopriamo davvero che questi prodotti hanno una tecnologia o componenti di design significativi incorporati in essi. Esempi includono, diciamo, elettronica di consumo, cellulari, computer, prodotti telecom. Ancora, tornando ai tacchi di ottone piace dire abbigliamento di moda e abbigliamento stagionale, arredo a casa, giocattoli, questi sono tanti esempi di prodotti innovativi. Ora, se guardiamo alle caratteristiche dei prodotti funzionali e innovativi, ok, allora possiamo davvero guardare in un grafico comparativo. Ok. Ad esempio, ho già accennato che rispetto alle caratteristiche dicono ciclo di vita del prodotto, i prodotti funzionali hanno ciclo di vita di oltre due anni. Da qui la loro domanda è molto più stabile e prevedibile mentre i prodotti innovativi, hanno ciclo di vita del prodotto che varia da due mesi a un anno. Il margine di contribuente, ho detto che i prodotti funzionali hanno un margine di contribuente basso o margine di profitto e si sa, possiamo stimare che il margine di contribuente per i prodotti funzionali può variare tra il 5% e il 20%, mentre per i prodotti innovativi il margine di contribuente è elevato e varia dal 20% al 60%. La varietà di prodotto è molto bassa in caso di prodotti funzionali può essere max, al max ci possono essere da 10 a 20 varianti per categoria per prodotti funzionali mentre in un prodotto innovativo la varietà di prodotti è piuttosto alta, esiste una centinaia di varianti per categoria, margine e visto che cosa sta accadendo che i prodotti funzionali hanno una domanda stabile e prevedibile. Da qui, se andiamo a prevedere la previsione della domanda di prodotti funzionali, l'errore sarà, il valore medio dell'errore sarà molto basso, forse alla sintonia di diciamo 10%. Mentre nei prodotti innovativi il modello di domanda non è stabile e altamente imprevedibile e da qui l'errore di previsione è molto alto, il 40% forse anche l'effetto di errore del 100. Quindi, in questo caso, la pianificazione diventa molto complessa. Poi il tasso medio di stock è molto basso in caso di prodotti funzionali, è da 1% a 2%, mentre in caso di prodotti innovativi, il tasso di stock è in sintonia tra il 10 e il 40%. E abbiamo già accennato che dato che la domanda è stabile, in caso di prodotto funzionale, difficilmente ci sono marche alla fine di qualsiasi stagione. E per prodotti innovativi per gli indumenti particolarmente fashion, questo tipo di apparati e tutti, abbiamo notato che questo contrassegno forzato alla fine della stagione può variare tra il 10% e il 25%. Il tempo di piombo richiesto per i prodotti d'ordine, ok, deve essere molto breve perché prodotti innovativi, se non siamo in grado di fornire il prodotto al momento di, il momento in cui il cliente ha bisogno di loro, poi si sa, non è di alcun significato, non serve, quindi il tempo di piombo richiesto per i prodotti made-to-order in caso di prodotti innovativi varia tra un giorno e sei settimane. Ancora, tornando a chiedere l'incertezza laterale, dato che i prodotti funzionali hanno uno schema di domanda prevedibile e stabile, abbiamo già detto che l'errore di previsione della domanda è molto basso, l'errore di previsione della domanda media mentre lo schema di domanda imprevedibile di prodotti innovativi li ha fatti inclini ad un errore di previsione della domanda medio elevata. Quindi questo è un aspetto. Per i prodotti funzionali, i costi fisici, cioè il costo che abbiamo sostenuto nella produzione, distribuzione, distribuzione, significa il costo totale incurante dei costi di trasporto e di magazzino e deposito di magazzino, questi sono i principali componenti di costo che devono essere considerati. Ancora, una volta raffigurato per prodotti funzionali, il costo fisico che è il costo totale della produzione, della distribuzione e dello stoccaggio dell'inventario sono le cose principali che devono essere considerate e al fine di minimizzare questi costi un'organizzazione deve migliorare l'efficienza e quindi una filiera fisicamente efficiente è il giusto adatto a tali prodotti. Per efficienza qui principalmente, ci stiamo sottolineando sulla minimizzazione dei costi. Per i prodotti innovativi, i costi di mediazione del mercato dominano e questo costo di mediazione del mercato nasce dall'incertezza della domanda e dal successivo mismatch dell'offerta con la domanda. Il costo di mediazione del mercato comprende in sostanza il costo di smaltimento dell'inventario in eccesso, le vendite perse e l'avviamento alla clientela perduta a causa della carenza o dello stock - out. Ora, per ridurre questo costo di mediazione di mercato un'organizzazione deve migliorare la sua rispondenza alle fluttuazioni della domanda e da qui una catena di approvvigionamento rispondente al mercato è appropriata per i prodotti innovativi. Allora, che cosa è questo rispondente? L'obiettivo primario di una supply chain responsive utilizzato per reagire rapidamente ai cambiamenti della domanda. Quindi, i tempi di piombo di produzione brevi e la flessibilità sono capacità preziose rispetto a una catena di approvvigionamento rispondente. Vedi in sostanza, questo è molto importante, si sa, la flessibilità e il breve tempo di guida alla produzione, questi sono due parametri molto importanti di una supply chain responsive. Quindi, cosa succede che in molte catene di approvvigionamento rispondenti per essere flessibili, mantengono la capacità in eccesso, ok. E a volte ci sono alcuni più inventari a portata di mano per reagire rapidamente alla domanda del cliente. Ora, quando si parla di supply chain responsive, a volte la domanda sono quali sono gli indicatori per la rispondenza della supply chain? Perché normalmente noi per responsabilissimo supply chain le persone fondamentalmente significano che per ordinare il tempo di consegna delle consegne deve essere molto breve. Ma oltre a questo tempo di consegna, ok, ci sono altri indicatori di rispondenza. Per esempio, se parliamo di, si sa, di rispondenza a catena di approvvigionamento, una cosa è che dovrebbero rispondere ad ampie gamme delle quantità richieste. Ora questa gamma deve essere molto alta. Ok. E abbiamo già accennato che il tempo di consegna delle consegne dovrebbe essere breve. Poi la filiera deve essere in grado di gestire una grande varietà di prodotti. Ok. Dovrebbe essere in grado di costruire prodotti altamente innovativi e dovrebbe anche essere in grado di soddisfare un elevato livello di servizio clienti. Queste sono le caratteristiche o gli indicatori di rispondenza. Supply Side incertezza – Ora, se parliamo di incertezza del lato dell'offerta, i processi di fornitura magari categorizzati in processi di fornitura stabili e processi di offerta evoluti. Se parliamo di un processo di approvvigionamento stabile, un processo di approvvigionamento stabile è uno che ha avuto il processo di fabbricazione e le tecnologie sottostanti sono mature e la base di approvvigionamento è ben consolidata. E il processo di approvvigionamento in continua evoluzione è uno dove il processo di fabbricazione e la tecnologia sottostante sono ancora in fase di sviluppo e stanno cambiando rapidamente. Quindi, in questo caso la base di fornitura deve essere limitata rispetto sia alle dimensioni che all'esperienza. Ora se guardiamo al quadro di incertezza, ok, allora scopriamo che i prodotti funzionali, ok. Sostanzialmente rientra in una situazione in cui l'incertezza della domanda è bassa e l'incertezza dell'offerta è anche bassa. Ad esempio, la groceria, l'abbigliamento di base, il cibo, il petrolio e il gas. Ma in caso di prodotti innovativi, ok, vediamo che l'incertezza della domanda è anche molto alta e l'incertezza dell'offerta può essere bassa anche. Così, ad esempio, in caso di abbigliamento di moda, computer, musica pop e in caso di vedi telecom, computer di fascia alta, semiconduttori, si vedono le due, l'incertezza dell'offerta è alta così come l'incertezza della domanda è elevata. Quindi, un tipo di strategia separato deve essere ideato e distribuito per una tale tipologia di prodotti. Ora tornando di nuovo, questo, si parlava di catene di approvvigionamento efficienti. In caso di catene di approvvigionamento efficienti, l'accento è posto sulla minimizzazione dei costi. Quindi, se guardiamo alla struttura della supply chain efficiente o alle strategie che vengono schierate in caso di supply chain efficiente, vediamo che i centri di produzione sono tipicamente situati in una posizione a basso costo o vicino alla base di fornitura. In questo caso, i prodotti sono spesso esternalizzati dal fornitore più efficiente o specializzato. Il trasporto in questo caso è a basso costo, dato che lo schema di domanda è stabile. L'inventario che viene trasportato in oleodotto ha scarsa incertezza della domanda e quindi molto basso rischio di obsolescenza. Così, possiamo utilizzare il trasporto con mezzi a basso costo per esempio, per via mare. Anche se il tempo di piombo è elevato i prodotti, l'inventario dei gasdotti non diventerà obsoleto. Enti che significano i giocatori della filiera, devono condividere le informazioni su richiesta e produzione in modo che i costi possano essere abbassati per tutta la filiera. Ecco quindi le caratteristiche tipiche associate a una supply chain efficiente. Ancora una volta ripeto, i centri di produzione sono tipicamente situati vicino a una località a basso costo o si trovano, nei pressi della base di fornitura. Ecco perché scoprirete che molti, insomma, aziende che operano in USA e UK, hanno la loro base di rifornimento situata in Asia, in particolare in Cina, India, Bangladesh e cose del genere. I prodotti sono spesso esternalizzati dall'offerta più efficiente o specializzata. Questo è molto, molto importante. Il fornitore di servizi esternalizzati deve essere, deve avere una certa capacità specializzata nella consegna di tali merci. Il trasporto è a basso costo significa forse per via mare. E l'inventario delle condutture non è di conseguenza perché il, si sa, da quando quella domanda è stabile, non c'è rischio di obsolescenza e i giocatori della catena devono condividere la loro domanda e la loro informazione di produzione. Ecco, queste sono le caratteristiche delle catene di approvvigionamento efficienti. Ancora, ripeto, ripeto, quando i prodotti hanno un'incertezza sia a bassa domanda che a bassa incertezza di offerta, la base per la concorrenza è per efficienza. Quindi, questo è molto importante perché oggi ho detto che la competizione è tra catene di approvvigionamento l'uno contro l'altro. E in una supply chain efficiente, al fine di minimizzare i costi, dobbiamo eliminare le attività non a valore aggiunto e concentrarci sull'ottenimento del miglior utilizzo di capacità nella produzione e nella distribuzione. E da qui la mappatura del flusso di valore assume un ruolo molto importante nel scoprire o identificare le attività non a valore aggiunto. E per minimizzare i costi, i fondi, utilizzano i progressi della tecnologia dell'informazione per collegare tutte le attività per aumentare l'efficienza. Questo significa abbassare il costo. Quindi, queste efficienza di costo forse ottenute in due modi principali, una è attraverso il miglioramento della produttività e l'altra attraverso una logistica e una distribuzione efficaci. Quindi, si sa, se guardiamo ai nostri concetti di gestione, allora scopriremo che in catene di approvvigionamento efficienti c'è la distribuzione di operazioni di lean, automazione, layout di struttura o snellimento del flusso di lavoro e queste stanno aiutando le organizzazioni a realizzare miglioramenti di produttività. Per i prodotti con processi di domanda e di offerta stabili, ok, potrebbe essere possibile spedirli direttamente da questo prodotto, dalla struttura manifatturiera ai negozi che utilizzano ed efficaci spedizione logistica a volte indicate come spedizione a goccia quando si sa che i materiali sono spediti dalla sede di fabbricazione direttamente ai clienti. Quindi ancora, se guardiamo al quadro di incertezza con strategie corrispondenti, allora scopriamo che questi tipi di catene di fornitura possono essere classificati in quattro categorie. Ok. Vedere se l'incertezza della domanda è bassa e l'incertezza dell'offerta è anche bassa, il, si sa, il giusto tipo di fit sono catene di approvvigionamento efficienti. Ora, se l'incertezza della domanda è alta, l'incertezza dell'offerta è bassa allora si parla fondamentalmente di catene di approvvigionamento rispondenti. Quando l'incertezza dell'offerta è elevata e l'incertezza della domanda è bassa, abbiamo a rischio le catene di approvvigionamento e quando sia l'incertezza della domanda è elevata e l'incertezza dell'offerta è alta, si sa, ci riferiamo davvero alla strategia di supply chain che coinvolge la filiera agile. E vedere le catene di fornitura agile praticamente ora stanno anche ristorando dirompenti. Possono contrastare l'interruzione dell'offerta oltre a diventare catena di responsabilità dei clienti. Quindi, insomma, le catene di fornitura agili si differenziano dalle catene di approvvigionamento responsive nel modo in cui le catene di alimentazione agili non sono solo rispondenti ma anche ciondolo alla perturbazione dell'offerta, ok, quindi si coprono contro tutti questi disturbi dell'offerta anche. Quindi, ora se analizziamo i dettagli di questo, se guardiamo alle catene di approvvigionamento di copertura del rischio, che ho già detto che sono miticamente le catene di approvvigionamento di hedging sono applicabili quando l'incertezza della domanda è bassa e l'incertezza dell'offerta è elevata, quali sono le caratteristiche di un rischio di copertura e di catene di approvvigionamento? Si concentrano sul pooling e sulla condivisione delle risorse in una rete di fornitura al fine di condividere il rischio di interruzione dell'offerta. Quando i processi di fornitura sono ancora in continua evoluzione, si trovano di fronte a incertezze riguardanti la resa, l'affidabilità dei processi, la fonte di approvvigionamento e il tempo di guida. E loro, sostanzialmente la strategia è che l'inventario che tira tra le diverse strutture che è un negozio o magazzini può essere distribuito in modo che il processo di evasione ordini non venga interrotto a causa di carenze di componenti. Se guardiamo a queste catene di approvvigionamento di copertura del rischio, c'è la necessità di sviluppare più basi di fornitura per avere fonti di backup per i loro prodotti. Ora, sebbene il costo di avere più fonti potrebbe essere elevato, riduce il rischio di carenze di approvvigionamento, in modo che possa essere ancora più costoso. Le carenze di approvvigionamento possono essere ancora più onerose e di conseguenza ci stiamo praticamente saggiando per avere più fonti di approvvigionamento. In questo caso, in caso di catene di approvvigionamento di copertura del rischio, un'altra questione importante è la distribuzione di internet. Internet è qui utilizzato per trasferire le informazioni di gestione dell'offerta e della domanda e quindi aumentare l'efficienza del pooling del rischio. Un altro esempio di supply chain di rischio è l'utilizzo di questo internet in e-marketplace come, tutti sappiamo del Covisint che è stato stabilito dai grandi produttori di auto negli Stati Uniti e in seguito, uniti da Nissan e Renault. Attraverso questo e-marketplace pubblico, le aziende possono localizzare molte fonti di approvvigionamento che riducono il rischio di carenze di approvvigionamento oltre che i tempi di piombo per l'azienda. Anche in questo caso, tornando alle catene di fornitura responsive qui a differenza delle catene di approvvigionamento efficienti qui, le strutture nelle catene sono tipicamente situate vicino alla base del cliente in modo che il tempo di consegna dei tempi di consegna possa essere abbreviato. Qui, la capacità in eccesso o la capacità flessibile è incorporata in modo che il volume di produzione e il mix possano essere modificati rapidamente. L'offerta di materia prima è garantita investendo in quantità adeguata di inventario e tuttavia l'attenzione è concentrata sulla riduzione di varie componenti di lead time come nel product design, nel lancio del prodotto e nel rifornimento. Ancora una volta, nella supply chain responsive, le strutture sono tipicamente situate vicino al cliente. Sono in eccesso di capacità per raggiungere la flessibilità in modo che il volume di produzione e il mix possano essere modificati rapidamente. La fornitura di materia prima è garantita investendo o mantenendo adeguata quantità di magazzino. Quindi, il focus qui è sulla riduzione di varie componenti del tempo di piombo, come nel product design, nel lancio del prodotto e nel rifornimento. Questa supply chain responsive se, osservando le strategie più adatte alla supply chain responsive, hanno bisogno di strategie adeguate per i casi in cui la domanda è altamente imprevedibile con una breve stagione di vendita, che potrebbe tradursi in un eccesso di inventario, che a sua volta potrebbe essere molto costoso per un prodotto innovativo, il tipo di strategie schierate in tal caso. Per esempio, se guardate, prendete l'esempio di Zara. Il, si sa, la loro stagione di moda inizia normalmente da settembre fino a febbraio. Ora, la stagione che dura per un periodo molto piccolo. E, a seconda dell'andamento dei colori o degli indumenti di moda che saranno vogue, quella stagione particolare, ricorrono a una certa strategia si chiama strategia reattiva di lettura e passeremo ad uscire da alcuni problemi, distribuendo tecniche analitiche su come davvero ciondarsi per questo tipo di indumenti alla moda che vengono venduti in una stagione della durata di un piccolo periodo di tempo. Oltre ad una accurata previsione di previsione e pianificazione dell'inventario, sappiamo che alcuni concept di strategia tra cui si dice un rinvio o le strategie BTO (build-to-order) sono schierati anche in caso di catene di fornitura di questo tipo. Ora, potreste chiedermelo, “ Qual è questa strategia di rinvio? ” Questa strategia di rinvio si riferisce fondamentalmente a, si sa, la differenziazione ritardata, cioè se si guarda la catena del valore, ok, la differenziazione tra le diverse varianti del prodotto finale è fatta abbastanza tardi nella catena. Per esempio, si sa, se si va in un negozio di vernice particolare, ok. Ora, in precedenza quello che facevamo accadere che lì, si sa, nei giorni di olfatto facevamo avere circa sei o sette colori diversi e con le penne confezionate in tinte, non avevamo molta scelta. Ci siamo abituati, hai dovuto scegliere tra tutti quei sette o otto colori e loro hanno fatto un inventario pesante solo di quei pochi colori. Ma oggi se si va a una concessionaria di vernice un modo che è per i Santi Asiatici o per chiunque, si sa, se ci si va e si chiede di sapere, io voglio comprare delle vernice, le mostreranno un catalogo. Ok. E poi puoi scegliere il colore della tua scelta in base a questa indicazione sul catalogo e prepareranno la vernice perché porteranno la vernice base. E metteranno dentro queste pitture di base abbastanza all'ultimo momento. Quindi, questa differenziazione ritardata praticamente li aiuta a conoscere, portare meno quantità di inventario e saperne, essere rispondenti verso la domanda del cliente. Ne parleremo di più in un secondo momento. Quindi, queste strategie di supply chain responsive sono altamente utilizzate nelle industrie della moda. Aziende come Benetton, Sport Obermeyer e Zara usano questi concetti per far fronte a questa scommessa di moda. Ad esempio, se si guarda a Benetton, si sa, in precedenza erano soliti avere dei tessuti colorati e poi usavano a maglia. Oggi il lavoro a maglia è prima fatto e poi si sa, il morire si svolge a seconda della preferenza dei colori da parte del cliente. Così, Benetton ha usato questa idea di rinvio riprogettando il suo processo di lavorazione del maglione dal morire prima a lavorare a maglia secondo e poi a maglia prima e poi a colorare secondo, rimandando così la decisione del colore fino a giungere a maggiori informazioni sulla domanda di colori. E poi ultimo, insomma, che è più importante, parleremo di catene di fornitura agile. Vedi queste catene di approvvigionamento agile, non solo possiedono le caratteristiche delle catene di approvvigionamento rispondenti, ma sono anche flessibili per i clienti che cambiano e le diverse esigenze. Questo è molto importante. Il, si sa, le esigenze del cliente possono essere mutevoli, potrebbe esserci bisogno diversificato. Quindi, le catene di fornitura agili dovrebbero essere in grado di soddisfare quei tipi di domanda così come dovrebbero essere in grado di prendersi cura delle carenze di approvvigionamento e delle interruzioni. Hanno ottenuto abilità speciali o strategie ricostruite per contrastare i rischi di carenza di offerta e di interruzioni. E un'altra cosa è molto importante in caso di catene di approvvigionamento agile sono sostanzialmente gli inventari di piscina o altre risorse di capacità per raggiungere gli obiettivi di essere rispondenti, oltre ad essere in grado di mettere in guardia contro l'interruzione della fornitura di interruzione dell'offerta, l'interruzione dell'offerta e la carenza di offerta. Quindi grazie a tutti, per oggi incontreremo domani o con un modulo tre di questa particolare prima settimana e da allora, arrivederci. Grazie!