Loading

Module 1: Modulo 23: Prevenzione e Curvatura Incidenti nelle Operazioni di Servizio Alimentare

Note di Apprendimento
Study Reminders
Support
Text Version

Fuoco di sicurezza e First Aid

Set your study reminders

We will email you at these times to remind you to study.
  • Monday

    -

    7am

    +

    Tuesday

    -

    7am

    +

    Wednesday

    -

    7am

    +

    Thursday

    -

    7am

    +

    Friday

    -

    7am

    +

    Saturday

    -

    7am

    +

    Sunday

    -

    7am

    +

Sicurezza antincendio

L'uso di stufe a fuoco, elettriche e a gas, friggitrici, etc, in ristoranti possono portare ad un rischio di incendio. Manutenzione insufficiente e impropria manutenzione e pulizia, e accumulazioni di grasso e olio, aumentano enormemente il rischio di incendio.

Tre elementi sono necessari per un oggetto da bruciare:

Combustiboli (carburante)
Ossigeno (aria)
Calore (temperatura)

Una volta rimosso uno qualsiasi dei tre elementi, il fuoco può essere messo in uscita con successo. L'uso di diversi estintori può rimuovere uno o più elementi per aiutare a spegnere il fuoco.

Le seguenti precauzioni possono aiutare a ridurre il
pericolo di incendio:

Puliscamente pulito e manutenzione attrezzatura di cottura e
cappucci / filtri di scarico.

Per i servizi igienici oltre che per motivi di sicurezza, limitare il fumo
in aree ristrette.

Assicurati che ci sia un'adeguata attrezzatura antincendio a portata di mano. Il personale dovrebbe sapere dove si trova e come usarlo.

Utilizzare dispositivi di rilevamento antincendio in grado di rilevare fumo, fiamme e calore.

Utilizzare sistemi automatici sprinkler. Sono un modo efficace per controllare gli incendi.

Le ordinanze locali solitamente richiedono attrezzature speciali estinguenti da localizzare sotto filtri di ventilazione. Indipendentemente dal tipo (sostanza chimica secca, biossido di carbonio, o sostanze chimiche in soluzioni speciali), questa attrezzatura può essere efficace solo se è progettata, installata e mantenuta professionalmente.

Le seguenti quattro precauzioni devono essere implementate per aiutare a mantenere un ambiente sicuro al fuoco.

I dipendenti dovrebbero sapere dove sono ubicate tutte le uscite di emergenza e le esercitazioni antincendio devono essere condotte regolarmente

Contatta i vigili del fuoco locali per un aiuto specifico nella progettazione di procedure di emergenza

Assicurati che tutte le porte alla proprietà si aprano e che le uscite di fuoco siano tenute sgomite in ogni momento

I numeri telefonici dei vigili del fuoco dovrebbero essere localizzati vicino ai telefoni

Mentre i ristoranti si trovano ad affrontare rischi di incendio più alti, hanno requisiti più severi sulle attrezzature e sulle attrezzature antincendio.

I seguenti sono strutture e attrezzature antincendio che si trovano comunemente nei ristoranti.

Incendio coperta, estintore, sistema antincendio antincendio, illuminazione di emergenza, sistema di allarme visivi, bobine di idranti

Gli incendi sono classificati per i tipi di combustibile che bruciano.

Classe A: Figli che coinvolgono materiali solidi, di solito di natura organica.

Classe B: Figlie che coinvolgono liquidi o solidi liquefatti.

Classe C: Figli che coinvolgono gas.

Classe D: Figli che coinvolgono metalli.

Classe E: Figli che coinvolgono apparecchiature elettriche alimentate elettricamente.

Gli estintori portatili permettono alle persone di spegnere piccoli fuochi in condizioni di sicurezza e di distanza prima che un incendio possa diffondersi e diventare incontrollabile.

Pertanto, è importante l'affidabilità degli estintori in termini di tipi di incendio che sono concepiti per, il loro tempo minimo di appuramento effettivo minimo e la portata sfusa.

Carbonio Diossido di gas Tipo Extinguisher

Si sposta l'ossigeno per estinguere un incendio di classe E.

Utilizzo: su incendi elettrici, liquidi infiammabili,
apparecchiature o documenti elettronici.

Nota: il biossido di carbonio può portare a
soffocamento. Ritiro all'aria aperta
dopo l'uso.


Tipo di acqua Estinguisher

Si raffredda i materiali in fiamme.
Utilizzato per estinguare gli incendi di classe A.

Utilizzazione: sugli incendi che coinvolgono legno, plastica,
tessuti o carta.

Mai: Sugli incendi elettrici, o gli incendi
che coinvolgono liquidi o metalli infiammabili.

Dry Powder Type Extinguisher

Utilizzano le sostanze chimiche per assorbire il calore o impedire al calore di trasferire dalla superficie del carburante all'aria usata per estinguare un incendio di classe D.

Utilizzazione: Sulla maggior parte degli incendi, compresi infiammabili
Liquidi o fuochi elettrici.


Note: Polvere liofilizzata a secco
ridurre la visibilità e causare disorientamento,
ed è corrosivo per i metalli.

Clean Agent Fire Extinguisher

Residui - free, ad es. nessun residuo di clorofluorocarburi (CFC). Può essere utilizzato per estinguare tutte le classi di incendio.

Utilizzo: su incendi elettrici, liquidi infiammabili,
apparecchiature o documenti elettronici.

Note: Aspirare all'aria aperta dopo l'uso.

Fosto Tipo Extinguisher

La schiuma può galleggiare in cima a un liquido in fiamme, isolando la superficie del carburante dall'aria.
Utilizzato per estinguare gli incendi di classe B.

Utilizzazione: sugli incendi che coinvolgono infiammabili
Liquidi.

Mai: sugli incendi elettrici.

Un altro pezzo di attrezzatura antincendio che si può trovare in alcuni stabilimenti è il secchio di sabbia.

Questo tipo di apparecchiatura è leggermente antiquato, ma può ancora essere efficace su determinati tipi di incendi e su piccoli incendi isolati. Sand Bucket

Utilizzazione: su piccoli fuochi o incendi che coinvolgono metalli.

Nota: Può essere utilizzato anche per la pulizia dei liquidi infiammabili spilt sul terreno.

Incoraggiare i dipendenti a ricevere la formazione di primo soccorso. Se possibile, la formazione dovrebbe essere immessa a diversi dipendenti in modo che sia più probabile che qualcuno con formazione di pronto soccorso sia sempre nei locali. Le operazioni di ospitalità dovrebbero avere attrezzature di pronto soccorso e forniture ubicate in un'area conveniente.

Immediatamente dopo che si è verificato un incidente, il primo soccorso è la preoccupazione primaria. È molto importante che qualcuno addestrato al pronto soccorso applichi il trattamento.

Lesioni gravi

In caso di grave danno, si dovrebbe fare
la persona il più confortevole possibile
(senza rischio di ulteriore lesione).

Chiamate i servizi medici di emergenza locali
per l'aiuto. Mantenere la calma calma e confortevole
mentre aspetti assistenza.

Lesioni minori

In caso di infortunio lieve, dare alla persona qualsiasi cosa
l'aiuto è necessario dal kit di pronto soccorso della proprietà.

Riempi un rapporto di incidente e sollecitai la vittima a
vedere un medico se questo sembra appropriato.

Cucinare

A causa di una respirazione ostruita, soffocare è una delle cause principali di morte accidentale.

Se una persona soffocante non tosse o non è in grado di parlare, è il tuo segnale per eseguire subito la manovra di Heimlich.

I seguenti passi possono aiutare a salvare una vittima soffocante. La manovra di Heimlich è generalmente considerata il miglior pronto soccorso per soffocare.



Manovra di Heimlich. Mettiti leggermente dietro la vittima in piedi
Metta le braccia intorno alla vita della vittima
Rendere un pugno con una mano e un posto appena sopra il bottone della pancia
Afferra il tuo pugno con l'altra mano
Consegna una strizza verso l'alto - spinta nell'addome

Ripetere il passo 5 fino a quando il corpo estranea non è stato
espulso. Rendi ogni spinta - spinta
abbastanza forte da sfilare un corpo estraneo.

Tenete una ferma presa sulla vittima, dal momento che lui o
potrebbe perdere conoscenza.

CPR

La rianimazione cardiopolmonare (rianimazione cardiopolmonare) è una tecnica di salvataggio utile in molte emergenze, in cui la respirazione o il battito cardiaco del cuore possono essere stati fermati.

Inizio CPR con compressioni toraciche senza interruzioni di circa 100 al minuto fino all'arrivo di un aiuto medico.

La CPR può mantenere l'ossigeno e il sangue scorrere verso i pazienti cuore, cervello e altri organi, fino a quando arriva il trattamento medico.

Vedere il diagramma allegato per le quattro fasi di base nella gestione del CPR.


Quale tra i seguenti non è un elemento obbligatorio per la combustione?

A) Ossigeno B) Combustibile
C) Fuoco D) Alta temperatura / energia


Come funziona l'estintore di tipo acqua?

A) Si lava via il carburante B) Separa il carburante e l'ossigeno
C) L'oggetto raffredda l'oggetto D) Si estinguerà il fuoco per via chimica reazione

Quale delle seguenti sostanze non dovrebbe essere estinto da un estintore di tipo idrico?

A) Bruciare liquidi B) Attrezzature elettriche
C) Metalli bruciati D) Tutte le precedenti


Quale estintore può essere usato per spegnere gli incendi che coinvolgono
apparecchiature elettriche?

A) Estintore del tipo Fosto B) Estintore a polvere secca
C) Estintore tipo acqua D) Tutte le precedenti