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Module 1: Modulo 16: Ufficio Housekeeping di hotel

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Relazione tra pulizie e altri reparti

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Gestione ospedaliero

Famiglie e altri Dipartimenti

Non importa quale sia il tipo di hotel o la categoria del viaggiatore, gli hotel sono nell'industria dei servizi e il loro obiettivo è quello di soddisfare le aspettative degli ospiti.

Per contribuire a raggiungere questo obiettivo, tutto il personale dell'hotel deve lavorare come una squadra per fornire un servizio di qualità costantemente elevato che promuova la fedeltà degli ospiti.

Il reparto pulizie è responsabile della pulizia e manutenzione delle camere degli ospiti, delle aree pubbliche, degli uffici e delle aree di back - of - house in hotel in modo che la proprietà sia fresca e attraente come il suo primo giorno di attività.

Le seguenti sono brevi descrizioni del rapporto del reparto di manutenzione con altri dipartimenti:

Ufficio Fronte

Le stanze sono la principale preoccupazione di entrambi i reparti. Devono scambiare continuamente informazioni sullo stato di stanza in modo che le camere di check-out possano essere restituite per utilizzarlo il più rapidamente possibile.

Inoltre, le ristrutturazioni, le riparazioni e la manutenzione possono essere programmate durante i periodi di bassa occupazione. Il reparto pulizie deve riferire all'ufficio di fronte qualsiasi comportamento ospite insolito che possa risultare in perdita di entrate o di cattiva pubblicità per l'hotel.

Ingegneria

È la casa di gestione responsabile del personale a richiedere il reparto ingegneristico per completare le riparazioni minori per evitare una grave disaggregazione. Devono lavorare a stretto contatto come squadra, per completare la manutenzione preventiva e le ristrutturazioni con disturbo minimo agli ospiti.

Il Dipartimento di Ingegneria si aspetta anche che il personale domestico contribuisca agli sforzi di conservazione del calore, dell'acqua e dell'elettricità.

Sicurezza

Responsabilità per la sicurezza comprendono il pattugliamento della proprietà, il monitoraggio delle apparecchiature di sorveglianza e in generale, assicurando che ospiti, visitatori e dipendenti siano al sicuro e al sicuro in albergo.

Dal momento che il personale domestico lavora in ogni area dell'hotel, sono in grado di contribuire agli sforzi di sicurezza dell'hotel. Ad esempio, quando si puliano le camere degli ospiti, gli assistenti di solito sono responsabili di bloccare e mettere in sicurezza porte e finestre.

Cibo e bevande

Il rapporto tra il reparto domestico e il reparto food and beverage comporta la fornitura di biancheria da tavola e di uniformi. Il reparto del banchetto, in particolare, deve consigliare la gestione delle proprie esigenze prevedibili sin dal momento che il business banchetto può fluttuare considerevolmente.

Un buon rapporto dovrebbe essere mantenuto tra la manutenzione e il servizio in camera per garantire la fornitura di servizi di manutenzione tempestiva, ad esempio rimozione di vassoi e tavoli dai corridoi agli sbarchi di servizio. In alcuni hotel, la manutenzione è anche responsabile del reintegro in mini - bar, anche se i ricavi vanno al reparto alimentare e di bevanda.

Vendite e Marketing

Il reparto vendite e marketing si basa pesantemente sul dipartimento di manutenzione per la consegna immediata di beni / servizi come promesso agli ospiti.

I principali problemi, soprattutto nei grandi alberghi, sono le convenzioni e i gruppi di back-to-back. Ufficio Front, vendite e marketing e casa di gestione condividono la responsabilità di garantire che le camere siano pronte e pulite per i gruppi di ospiti in arrivo.

Acquisti

Il reparto Acquisti compra tutte le forniture per la pulizia e gli ospiti. La sua relazione con il dipartimento pulizie è di per sé evidente.

Quando si tratta di decidere quale marca, qualità o dimensione dovrebbe essere rifornita - se l'articolo sta pulendo polvere o materassi - la governante esecutiva e l'agente di acquisto devono mettere in comune le loro conoscenze per considerare il costo e la disponibilità dei prodotti.

Che cosa sarebbe il corretto ufficio / personale alberghiero coinvolto in modo da soddisfare le esigenze del cliente nei seguenti scenari.


Un ospite vuole prendere un bouquet e un po' di cioccolata per il compleanno della sua ragazza.
Un ospite chiama il dipartimento di pulizie per lamentarsi che non c' è acqua calda in bagno.
Un servizio in camera degli ospiti.
Un viaggiatore di affari scopre che il suo personal computer rimasto nella stanza degli ospiti è stato rubato.
Una vecchia signora si sente male in camera sua

La funzione principale del reparto di manutenzione è quella di mantenere la pulizia di una proprietà alberghiera. Le attività di pulizia sono suddivise principalmente in due diverse categorie:

Stanza Pulizia

Pulizia area pubblica

La pulizia delle stanze si riferisce ai compiti di pulizia di tutte le camere degli ospiti in una proprietà alberghiera.

È responsabilità degli assistenti di stanza seguire le corrette procedure di pulizia delle camere in modo che possano essere fornite camere adeguate agli ospiti durante il soggiorno in albergo. Gli assistenti della sala dovrebbero garantire che le camere siano, ordinate, pulite e confortevoli.

La maggior parte degli assistenti di albergo lavorano le il turno come check - out di solito avviene prima delle 12 di mezzogiorno. Prima dell'inizio dei loro compiti, gli assistenti sono tenuti a partecipare a un briefing mattutino condotto dalla governante esecutivo o dal supervisore. Problemi quali i reclami o i problemi associati a condotte o procedure di lavoro saranno affrontati durante la riunione, che fornisce anche importanti informazioni e direzione agli assistenti locali che comprendono:

Quante camere sono necessarie per essere pulite per il giorno?
Saranno tutti i grandi gruppi o i tour ad arrivare in anticipo e richiedere sale?
Ci sono richieste speciali di pulitura, come l'installazione di letti extra prima degli arrivi?

I fogli di assegnazione della stanza e le schede chiave della stanza saranno distribuiti agli assistenti di stanza durante il briefing. Il numero di camere da pulire da ogni stanza varia da 10 a 15, che varia secondo le dimensioni della stanza, i gradi di camera, la complessità delle impostazioni locali (ad es. forniture e servizi forniti) e anche gli standard di pulizia come richiesto dall'hotel. Il tempo impiegato per pulire una stanza di check-out standard è di circa 30 minuti.

Meno tempo è necessario per la pulizia di una stanza occupata, questo dovrebbe essere considerato dai supervisori nelle assegnazioni in sala per garantire che i carichi di lavoro possano essere attribuiti in modo equo a tutti gli assistenti locali.

Il preparato funziona da completare da parte degli assistenti locali prima che le loro attività di pulizia includa rifornire il carrello delle pulizie e dare priorità agli ordini di pulizia degli spazi.

Il carrello delle pulizie dovrebbe essere riempito con sufficienti biancheria e forniture per gli ospiti richiesti per il carico di lavoro.

Le stanze che vengono pulite sono sempre prioritarie in un ordine logico come riportato di seguito:

Locali occupati con richiesta di servizio
Stanze bloccate per gli arrivi
Stanze check - out
Locali occupati

Procedure di pulitura

Le procedure standard di pulizia di un ospite
la stanza è più o meno la stessa in tutti gli hotel.
Gli hostess senza esperienza sono
sempre fornito con addestramento al fine di
apprendere le competenze e i metodi per l'esecuzione
i loro doveri di pulizia in camera.

La tabella allegata riepiloga i passi principali
eseguito da assistenti locali durante la stanza
processo di pulizia.

Le aree pubbliche si riferiscono a tutte le aree di facciata e di back - of - house all'interno della proprietà dell'hotel. Generalmente i piani piano sono suddivise in sezioni che aiutano a assegnare compiti di lavoro ai detergenti o agli assistenti di area pubblica.

Le pianificazioni e le frequenze di pulizia dipendono principalmente dal livello di traffico e anche dalle comodità e dalla sicurezza sia del personale che degli ospiti.

Gli alberghi forniscono una varietà di forniture e servizi per le esigenze e la convenienza degli ospiti.

Articoli di Guest si riferiscono agli articoli che l'ospite richiede come parte dell'hotel, ad esempio i fazzoletti da bagno, grucce, ecc. Le attrazioni di Guest si riferiscono ai beni non essenziali che migliorano il soggiorno degli ospiti, ad esempio in camera di sicurezza ecc. Il reparto domestico è responsabile della conservazione, della distribuzione, del controllo e del mantenimento di adeguati livelli di magazzino sia di forniture per gli ospiti che di comfort di ospite.

I codici speciali e le terminologie sono ampiamente utilizzati dagli alberghi per migliorare le comunicazioni interdipartimentali.

I codici di stato della sala sono principalmente applicati dai servizi domestici e dall'ufficio di front office e possono sempre essere visti nei rapporti delle sale di divisione e sui sistemi informatici.

La divisione di sicurezza è responsabile del mantenimento e dell'attuazione delle procedure che proteggono la proprietà personale degli ospiti e dei dipendenti e dell'hotel stesso. Ogni hotel ha le proprie procedure e linee guida per il personale su come gestire gli oggetti di valore, le chiavi e le telefonate degli ospiti.

Qualsiasi divulgazione non autorizzata di informazioni ospiti a chiunque sia da parte del personale alberghiero sarà considerata come cattiva condotta. Lo staff dell'hotel non dovrebbe mai rivelare le informazioni dell'ospite.

Brainstorming

Pensate al seguente scenario: Un ospite si interrogo su un articolo mancante nella sua stanza, ma il libro di Log Lost e Found non ne ha nessuna traccia.

Come gestiresti questa situazione se fossi l'assistente della governante executive?