Loading

Module 1: Modulo 14: Introduzione all'Hotel Management

Note di Apprendimento
Study Reminders
Support
Text Version

Organizzazione e Funzione di reparti Hotel

Set your study reminders

We will email you at these times to remind you to study.
  • Monday

    -

    7am

    +

    Tuesday

    -

    7am

    +

    Wednesday

    -

    7am

    +

    Thursday

    -

    7am

    +

    Friday

    -

    7am

    +

    Saturday

    -

    7am

    +

    Sunday

    -

    7am

    +

Gestione ospedaliero

Organizzazione e funzione dei dipartimenti dell'Hotel

Le operazioni quotidiane di un hotel sono i fattori chiave che determinano il successo o il fallimento del suo servizio.

È necessario capire la struttura degli alberghi al fine di ottenere una panoramica di come
organizzazione si adatta insieme.

Indipendentemente dalle dimensioni di un hotel, la struttura organizzativa sarà sostanzialmente la stessa.

Esso è di solito diviso in diversi dipartimenti distinti, ognuno responsabile di una particolare area di lavoro.
Il più grande è l'hotel e più strutture offerte, più specializzate diventano i dipartimenti. Ad esempio, l'ufficio principale e la casa di manutenzione sono sotto il controllo del direttore delle camere.

I dirigenti dell'hotel dovrebbero avere conoscenze ed esperienza in fase di sviluppo e gestione degli alberghi in tutta l'industria ospedaliera.

Il direttore esecutivo in un hotel sarebbe il General Manager (GM).

Le principali responsabilità del direttore generale comprenderanno quanto segue:
- Garantire la leadership al team di gestione.
- Coordinare il lavoro di tutti i reparti.
- Partecipante alla formulazione di politiche e strategie alberghiere.
- Leading personale dell'hotel in riunione, responsabilità finanziarie, ambientali e comunitarie.
- Assumere le piene responsabilità per le prestazioni complessate dell'hotel.


Un altro dirigente dell'hotel è il manager residente. Lui / lei è in servizio in qualsiasi momento di giorno o di notte e il loro scopo è quello di assistere il Direttore Generale con la corsa liscia e redditizia dell'hotel.

I Gestori residenti a volte vivono sul sito.

Le principali responsabilità del gestore residente sono le seguenti:

Responsabilità per lo sviluppo e l'esecuzione dei piani elaborati dal proprietario, dal direttore generale e da altri membri del team di gestione.
Controllando le operazioni, fornendo feedback e offrendo assistenza quando necessario.
Completamento, revisione e riepilogo delle relazioni statistiche e condividerle con il direttore generale.
Assumere le responsabilità per le operazioni quotidiane e la gestione dell'hotel.


I diversi dipartimenti di un hotel svolgono tutti un ruolo cruciale nel garantire il successo dell'impresa.

Mentre ogni reparto ha le proprie funzioni, devono lavorare tutti insieme per fornire un'esperienza positiva agli ospiti dell'hotel.

Due importanti dipartimenti d'albergo sono l'ingegneria, responsabile di tutti i sistemi meccanici dell'hotel e la sicurezza, responsabili della protezione della sicurezza e della sicurezza dell'hotel, degli ospiti, dei visitatori e dei dipendenti.

Sicurezza

Il servizio di sicurezza è responsabile delle procedure di attuazione che mirano a proteggere la sicurezza e la sicurezza degli ospiti, dei visitatori, dei dipendenti dell'hotel e dell'hotel stesso.

Gli esempi includono il monitoraggio delle apparecchiature di sorveglianza, la pattugliamento dei locali dell'hotel e il mantenimento dei sistemi di allarme.

Ingegneria

Il dipartimento ingegneristico è responsabile della manutenzione dei macchinari fisici dell'hotel come l'elettricità, l'idraulica, il condizionamento dell'aria, il riscaldamento e l'ascensore.

L'ingegneria supervisore anche tutte le condizioni meccaniche e tecniche dell'hotel.



Un modo efficace per esaminare come un hotel può essere gestito è quello di studiare la struttura organizzativa e le funzioni svolte dai diversi reparti.

Risorse umane

Le risorse umane (personale e formazione) sono responsabili dell'assunzione, dell'orientamento, della formazione, dei salari e delle indennità di amministrazione, dei rapporti di lavoro, delle relazioni dei dipendenti e dello sviluppo del personale.


Cibo e bevande

Il reparto food and beverage (F&B) fornisce servizi di cibo e bevande agli ospiti e ai visitatori dell'hotel attraverso una varietà di outlet e strutture / servizi.

Esempi includono lounge, bar, caffetteria, ristoranti, servizi banchetti, servizio in camera (anche chiamata in sala da pranzo) e pasticceria.

Conti

Questo dipartimento è responsabile del monitoraggio di tutte le attività finanziarie di un hotel. Gli esempi includono la revisione dei conti attivi, i conti pagabili, i payroll e i sistemi di controllo dei costi dell'hotel; tenere registri di attività, passività e transazioni finanziarie dell'hotel; preparare l'istruzione mensile profitante e di perdita, e gestire gli ospiti s' inquieti per le fatturazioni.

Vendite e Marketing

Le principali funzioni del reparto vendite e marketing prevedono la creazione di nuove imprese per l'hotel, il coordinamento della pubblicità, nonché le promozioni di vendita e le attività di pubbliche relazioni tese a valorizzare l'immagine dell'hotel

Divisione di Rooms
Le stanze, come i prodotti di base di un business alberghiero, sono gestite dal dipartimento delle camere di divisione.

Tuttavia, non tutti gli hotel, in particolare alcuni piccoli bagni hanno una divisione sale a causa del loro numero limitato di stanze e delle risorse umane.

La divisione Rooms di solito comprende due grandi uffici - front office e casalinghe. In realtà, una struttura tipica della divisione sale comprende anche altre sotto - unità.


Divisione di Rooms
In generale, la divisione sale comprende due grandi dipartimenti, l'ufficio front office e la casa di manutenzione, che sono coinvolti nelle vendite o nei servizi di camere agli ospiti.

Ci sono alcune ragioni per cui gli alberghi preferirebbero combinare l'ufficio di front office e i dipartimenti di manutenzione in un'unica divisione.

Dal momento che il front office dipende fortemente dalla manutenzione dei locali per la pulizia delle camere prima di poter essere venduta agli ospiti, ci sono sempre conflitti e pressioni tra il personale dei due reparti.


Direttore di Rooms
I manager dei due principali reparti troverebbero difficoltà a risolvere i problemi ed è abbastanza ovvio che a volte possono essere distorte nella protezione del proprio personale.

La posizione di direttore della divisione sale aiuta a risolvere questo problema come lui / lei è l'unico che gestisce entrambi i dipartimenti.

La posizione impone al direttore di avere una solida esperienza sia in ufficio che in casa, che avrà una migliore comprensione delle operazioni e delle strategie nel distribuire i conflitti tra i due reparti.

Il direttore delle camere è responsabile del direttore generale per la leadership efficace e il regolare funzionamento di tutti i dipartimenti e del personale che costituiscono la divisione delle camere.

Conflitti tra Front Office e Dipartimenti di Housekeeping
Pensate alle seguenti situazioni e a come possono portare a conflitti tra i servizi di front office e di manutenzione.

Un VIP ha ripetutamente chiesto alla reception di cambiare la sua stanza. (Più volte in un giorno).
Un ospite ha scoperto che la stanza che aveva appena controllato - in non era stata pulita.
Troppe richieste di camere alle 2:30 p.m. e non erano disponibili sufficienti camere pulite.
Un impiegato di reception ha dimenticato di aggiornare e inserire la richiesta 'Do Not Disturb' per un ospite.