Caractéristiques de l'industrie de l'hospitalité
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Caractéristiques de gestion de l'accueil des Résultats d'apprentissage de l'industrie de l'hospitalité sur la réussite de ce module, les étudiants seront en mesure de: Expliquer les caractéristiques de l'industrie de l'hospitalité. Comprendre la nature de l'industrie de l'hospitalité. Expliquer la relation entre les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme. La nature de l'industrie de l'accueil Quel est le sens de l'hospitalité? Il n'y a pas de définition unique et simple pour expliquer l'hospitalité terme. Certains ont essayé de résumer la portée de l'industrie et de ses caractéristiques de la participation des caractéristiques à la fois tangibles et intangibles dans le processus de prestation de services. D'autres ont tenté de décrire l'industrie en explorant les parties prenantes, des avantages mutuels générés et les impacts de l'industrie à la société et de l'économie. L'hospitalité est l'acte de gentillesse dans l'accueil et la recherche après que les besoins fondamentaux des clients ou des étrangers, principalement en ce qui concerne la nourriture, les boissons et l'hébergement. Une explication contemporaine de l'hospitalité se réfère au processus de la relation entre un client et un hôte. Lorsque nous parlons de «l'industrie de l'hospitalité", nous faisons référence à des sociétés ou organisations qui fournissent de la nourriture et / ou boisson et / ou de logement pour les personnes qui sont «loin de la maison". Activité Considérons l'industrie de l'hospitalité dans votre région. Pensez aux différents secteurs de l'industrie de l'hospitalité. (Indice:. Un secteur de l'industrie de l'hospitalité peut être à but lucratif ou non-lucratif) Vous pouvez également donner les noms de certaines entreprises dans l'industrie de l'hospitalité. Dresser une liste comme celle ci-dessous, (un exemple a déjà été donné). Les travaux sur la liste pour voir si vous pouvez venir avec des exemples appropriés. Activité Avez-vous été à toutes les entreprises ou les organisations d'accueil? 1. Quels services avez-vous reçu de leur part? 2. Êtes-vous satisfait de la façon dont vous avez été traité? 3. Ont-ils compris les services que vous devez? 4. Ont-ils fourni ce que vous vouliez rapidement et avec précision? 5. étaient les membres du personnel amical ou grossier? Écrivez cinq qualités ou traits qu'un membre du personnel de succès dans l'industrie de l'hospitalité doit posséder. 1. Avez-vous possédez une de ces qualités ou traits? Caractéristiques de l'industrie de l'accueil Nous comprenons que travailler dans le domaine de l'hospitalité pourrait être assez difficile. Différent des autres secteurs, l'industrie de l'hospitalité est unique dans sa nature qui tend à être axée sur le service et a un fort accent sur l'interaction humaine et l'échange dans les processus de prestation de services. Il ya cinq caractéristiques clés qui se rapportent à l'industrie de l'hospitalité. produit / service, la communication, les relations, la diversité, la main-d'œuvre. Produit-Service Mix Pensez à votre expérience d'être un client dans un restaurant ou un client dans un hôtel. Quoi d'autre, en dehors de la nourriture dans les restaurants et les installations dans les chambres d'hôtel, pensez-vous peut rendre votre expérience de l'hospitalité plus agréable et satisfait? Dans le secteur de l'hôtellerie, les clients consomment rarement des produits purs, mais un mélange de produits et services. Par exemple, celui qui dîne dans un restaurant ne paiera pas seulement pour la nourriture et des boissons, mais les services fournis par les serveurs. Le projet de loi a couvert expérience à la fois matériel et immatériel. Caractéristiques corporelles par exemple, un steak comme plat principal, un verre de vin de la maison, personnel de service soigné et la décoration du restaurant. Comme les produits et d'autres caractéristiques tangibles peuvent être facilement imités par les concurrents, les opérations d'accueil qui visent pour les clients haut de gamme et de la qualité «supérieure» passent progressivement de plus en plus de ressources à l'amélioration de la norme de service comme une stratégie de différenciation. Caractéristiques incorporelles Par exemple, une atmosphère confortable salle à manger ou de l'attitude amicale du personnel. Une entreprise d'accueil succès ne compte pas seulement sur ses produits et services, mais aussi comment ils sont livrés. Les qualités du personnel et la façon dont ils fournissent le service sont souvent plus importants que les produits tangibles en faisant une expérience de l'hospitalité satisfaisante ou insatisfaisante. Par conséquent, les deux caractéristiques peuvent contribuer à l'expérience totale dans le processus de prestation de services. Deux voies de communication Afin d'atteindre excellences de services dans le secteur de l'hôtellerie, la communication bidirectionnelle est un facteur critique qui nécessite une

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