La manipulation des aliments est plus une question de développer une attitude correcte que de mémoriser une longue liste de dos et Don 'ts. Si vous et vos employés à comprendre la nécessité d'être prudent avec la nourriture et connaître les principes d'assainissement de base, la plupart des règles spécifiques deviennent une question de bon sens. La première étape dans la manipulation des aliments est tout simplement ce qui en fait clair pour tous que l'assainissement est une priorité lors de l'achat, la réception, le stockage, la préparation et servir des aliments. Après avoir terminé ce module, vous pourrez: -se quelle est la différence entre l'inspection et de classement. -Connaître À quoi nous attendre, et ce qui est irrégulière lors de la réception des aliments auprès d'un fournisseur. -Être Capable de stocker des aliments à la bonne température lors de la livraison. Après avoir terminé ce module, vous: -Comprendre l'importance des aliments de décongélation de la manière appropriée. -Connaître Un certain nombre de lignes directrices à suivre lors de l'entreposage des aliments. -Être Capable de préparer de la nourriture tout en respectant les lignes directrices qui sont significativement important de l'hygiène alimentaire. -Avez Connaissances des différentes températures requises par différents types d'aliments.