Voici les fonctions des protéines:

-Les immuno-protéines défendent le corps contre les envahisseurs étrangers.
-Les protéines structurelles régular­lent l'élasticité et la structure des tissus conjonctifs.
-Les enzymes catalyse toutes les réactions biochimiques.
-Les protéines de transport qui transfont l'oxygène, les hormones et d'autres substances
-protéines Messenger comme les hormones, intégrine

Les étapes suivantes dans le processus d'adsorption des protéines dans leur ordre correct:
-Déposition et attachement à l'interface
-Les réarrangements structuraux de la molécule adsorbée
-Détachement de l'interface
-Transport hors de l'interface
-Restructuration possible de la molécule desorbed