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Frais et sécurité alimentaire Learning Path



Courses in this Learning Path

  1. Frais de gestion Studies-Food and Beverage Services

    Le cours en ligne gratuit en études de gestion d'accueil - Services de Restauration et boissons introduit les fonctions, les opérations et l'organisation de la nourriture et des boissons dans le département de l'industrie hôtelière. Le cours fournit également des informations sur les principes de service, conception de menu et les objectifs, et le restaurant mise en page et des considérations de conception. Le cours commence par présenter les opérations de restauration dans un hôtel. Vous pourrez en apprendre davantage sur la relation entre la nourriture et des boissons ministère et d'autres départements de l'hôtel, tels que le service en chambre et le service de stadiers. Le cours décrit l'organisation et les fonctions clés du personnel du restaurant, y compris le personnel au sol et le personnel de cuisine, de l'apprenti à niveau de la gestion. Vous apprendrez également comment mettre en œuvre les meilleures pratiques en matière de dotation et les procédures restaurant. Ensuite, vous pourrez en apprendre davantage sur la classification des services alimentaires et de boissons, basée sur des segments de marché et les types de clients, tels que les loisirs, étudiant et les marchés industriels. Vous pourrez également acquérir une compréhension des différents types de menu, les objectifs de menus et la comparaison entre les différents types de menu. Enfin, vous pourrez en apprendre davantage sur les services alimentaires et de boissons de base telles que la définition de la table, avec un accent sur les procédures et les éléments requis. Vous pourrez en apprendre davantage sur la planification des menus, la conception de menu et les considérations qui interviennent dans le processus. Vous pourrez également en apprendre davantage sur la conception du restaurant et la mise en page ainsi que les considérations fonctionnelles impliquées dans une ambiance de restaurant, et les caractéristiques qui peuvent aider à créer une ambiance en fonction du type de restaurant. Vous apprendrez quelles sont les compétences et les connaissances nécessaires pour être en mesure de gérer efficacement un restaurant avec une utilisation correcte des ressources. Vous saurez comment mettre en œuvre les meilleures pratiques en motivant, et membres de l'équipe de surveillance. Ce cours sera d'un grand intérêt pour les professionnels qui travaillent dans l'industrie de l'hospitalité qui voudraient en savoir plus sur les services de restauration et de boissons. Il sera également d'un grand intérêt pour les apprenants la planification d'une carrière dans l'industrie de l'hospitalité et qui aimeraient démontrer une connaissance des aliments et des boissons dans le contexte du secteur hôtellerie / restaurant.

    2-3 Heures
    50 Points
  2. Frais de gestion-Health and Safety in Food Service

    Le cours en ligne gratuit in Hospitality Management - Santé et sécurité au Food Service fournit des informations sur la mise en œuvre des meilleures pratiques en matière d'hygiène et de sécurité dans les opérations de service alimentaire. Le cours présente d'abord les différents facteurs affectant aménagement de la cuisine et du design. Vous apprendrez à connaître les caractéristiques qui doivent être considérés lors de la conception de la cuisine, comme le nombre d'employés, le type de restaurant et de cuisine dangers. Vous pourrez également en apprendre davantage sur la facilité de flux de travail, et les différents types de matériel de cuisine et comment cela affecte la conception de cuisine et mise en page. Ensuite, vous pourrez en apprendre davantage sur la sécurité alimentaire et le processus de manipulation des aliments, tels que le respect des codes de bonne hygiène et des habitudes. Vous pourrez également en apprendre davantage sur les différents types de contamination et les bactéries des aliments, les mesures prises pour les contrôler, comme le stockage de la nourriture et des méthodes de cuisson et de contrôle de la température des aliments et de la mesure. Enfin, vous êtes présenté aux types d'accidents et de blessures qui se produisent dans l'industrie des services alimentaires tels que les voyages, les chutes, les coupures et les brûlures. Vous allez apprendre à être conscient des risques, les procédures de travail sécuritaires cuisine pour aider à minimiser les blessures. Vous pourrez également en apprendre davantage sur la sécurité incendie et comment reconnaître et utiliser l'équipement d'incendie dans la plupart des restaurants, tels que les différents types d'extincteur. Ce cours sera d'un grand intérêt à tout le personnel et les gestionnaires qui voudraient en savoir plus sur la mise en œuvre des meilleures pratiques et des procédures en matière de santé et de sécurité dans la cuisine de service alimentaire, et à tous les apprenants qui sont intéressés par l'hospitalité et l'industrie des services alimentaires en tant que carrière.

    2-3 Heures
    50 Points
  3. Food Safety Knowledge-Basic Level Requirements

    Ce cours gratuit de ALISON sont compilé à partir des exigences de niveau de base de réseau de connaissances pour la sécurité alimentaire pour les fabricants de produits alimentaires. Sujets couverts incluent hygiène, qualité de l'eau, allergènes et lutte contre les parasites, ainsi que Contamination aliments dangers et gestion des incidents. Les pratiques décrites dans le cours conformes aux normes internationalement reconnues, codes de pratique et lignes directrices relatives aux aliments, la production alimentaire et la salubrité des aliments reconnus par l'OMS (Organisation mondiale de la santé) et l'organisation des Nations Unies. Ce cours est idéal pour les particuliers, les responsables de la sécurité alimentaire et les entreprises responsables de la salubrité des aliments.

    4-5 Heures
    50 Points
  4. Food Safety Training-Safe Practices and Procedures

    Having a good sanitation and safety program is vital to any food service operation, big or small. This is a follow-on course from our basic level requirements course and will help you understand different aspects of food safety and sanitation. It will teach you different programs that can be brought into effect within your operation. From individual cleanliness guidelines that are applicable to everyone within the sanitation and safety operation, to the imperative role the manager plays in the operation, this free online course will quickly ensure that your food service operation will have a reputation for good cleanliness and sanitation. This course will teach you what to look out for when purchasing and receiving foods from an outside supplier, how to store food in the correct environment and how to prepare foods hygienically. Learn how to prevent and avoid accidents such as burns or cuts, and food borne illnesses by learning how they are caused. This online course will be of great interest not only to a person who wishes to start their own food service operation or already working in one, but to anyone who wants to know more about preparing food in a sanitary manner.

    3-4 Heures
    50 Points

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