Cours sur les compétences et les techniques alimentaires | Cours en ligne gratuit | Alison
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Techniques et techniques alimentaires

Apprenez les compétences et les techniques alimentaires nécessaires pour exceller dans l'industrie de la restauration et de la restauration avec ce cours gratuit.

Aliments et boissons
Gratuit
Ce cours offre un vaste aperçu des diverses techniques et techniques de préparation des aliments. Il commence par la façon de préparer le stock et les divers ingrédients utilisés pour différents types de stock. Il faut ensuite considérer les coupes individuelles de viande et les plats pour lesquels chacun est le plus adapté. De plus, ce cours couvre le côté sueur de la cuisson. Il vous emportera au travers de certaines des méthodes et des compétences nécessaires pour faire une variété de desserts.
  • Durée

    6-10 Heures
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Ce cours de cuisine gratuite couvrira un vaste aperçu des diverses techniques de préparation des aliments, des méthodes de cuisson et des techniques plus avancées. L'un des nombreux éléments de base d'un chef pour apprendre est de faire du bétail, une composante essentielle dans de nombreux plats et la base pour de nombreuses sauces. Apprenez pourquoi, une fois qu'un stock a été fait, vous devez suivre les méthodes de refroidissement, de stockage et de réchauffage correctes afin d'éviter la croissance des bactéries. Ensuite, voyez pourquoi les sauces sont cruciales pour épouser des composants individuels et pour fournir une explosion de saveur. La viande est le centre de nombreuses cuisines, plats et plats. Il est donc important de connaître les trois catégories de viande. Qui est le plus prisé et qui commande les prix les plus élevés? Comment la qualité diffère-elle en fonction du type d'animal dont elle est dérivée? Comment les phytogénéticiens ont-ils changé les qualités de certaines viandes pour être plus maigres et moins gras? Certains types de viandes peuvent-elles héberger un parasite spécifique qui peut entraîner de graves risques pour la santé?

La volaille et les fruits de mer sont aussi des ingrédients populaires qui, comme la viande, sont des sources importantes de protéines. Le premier groupe comprend au moins huit types différents d'oiseaux et le cours décompose les articulations les plus populaires et les moins populaires. Il couvre également ce qu'il faut savoir pour choisir le poisson et les fruits de mer et savoir s'il est frais ou non. Gutting le poisson correctement est une compétence cruciale pour tous les cuisiniers à savoir, et le matériel vous montrera comment le faire correctement pour éviter que les intestins ne libéres une enzyme qui gâte rapidement le poisson. Vous étudierez les types, l'anatomie et la cuisson des mollusques et crustacés et des céphalopodes, qui font également partie du groupe des fruits de mer. Enfin, vous étudierez la pléthore de plats côté ‘, y compris les légumes, les céréales et les pâtes. Découvrez comment nous avons cultivé des céréales depuis des siècles, y compris le blé, le riz, le quinoa, l'orge et bien d'autres, et voir pourquoi les pâtes peuvent être considérées comme appartenant à la famille céréalière. Apprenez comment combiner la farine et les oeufs ou l'eau crée des pâtes, et pourquoi faire des pâtes fraîches peut produire une saveur plus riche.

Enfin, ce cours gratuit se concentre sur les desserts, dont beaucoup nécessitent des techniques hautement spécialisées pour s'exécuter correctement. Qu'il soit fait de chocolat ou de vanille, ou servi chaud à froid, être en mesure de faire une variété de desserts est crucial pour être un cuisinier ou un chef bien équilibré. Ce cours est essentiel pour tous ceux qui voudraient brosser sur leurs compétences alimentaires dans la cuisine, que vous êtes un cuisinier à la maison ou un chef professionnel qui vient juste de commencer. En maîtrisant les compétences et techniques essentielles contenues dans ce cours, vous pourrez également créer vos propres plats parce que vous aurez une solide base de méthodes et une connaissance des stocks, des sauces, des viandes, des plats de côté et des desserts. Vous pouvez également conquérir des déchets alimentaires et, parmi vous, un restaurant ou une entreprise de restauration, voir comment le stockage et la préparation des aliments peuvent augmenter votre profit brut. Les parents à domicile, les étudiants, les enfants et même les aidants peuvent tirer profit de ce cours bénéfique sur les techniques et les techniques alimentaires.

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Modules

Préparer les stocks, les soupes et les produits

Préparation et cuisson de la viande

Poultry

First Assessment

Preparing and Cooking Seafood

Preparing Grain, Pasta and Egg Dishes

Preparing Desserts and Pastries

Making Biscuits, Cakes & Dough

Second Assessment

Course assessment

Learning Outcomes

A la fin de ce cours, vous pourrez:


  • Identifier les 6 étapes de fabrication des stocks
  • Discuter des raisons pour lesquelles il est crucial de cuire complètement le porc
  • Résumer les types de volailles disponibles
  • Indiquer les différents types de poisson plat et de poisson rond
  • Classer différents types de riz par leur apparence
  • Reconnaître comment les pâtes peuvent être aromatisées à l'aide d'une large sélection d'ingrédients
  • Expliquer la méthode correcte de tournage et de pliage de la pâte
  • Examiner comment et quand la fermentation se produit

Certification

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