Technologie de l'enrichissement des aliments | Cours en ligne gratuit | Alison
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Introduction à la technologie de l'enrichissement des aliments

Ce cours gratuit donne des cours sur l'enrichissement des aliments, le riz enrichi en fer (IFR), les nouilles nutri et fortifiées, etc.

Nutrition
Gratuit
Cette technologie gratuite en ligne d'enrichissement des aliments donne à l'apprenant une meilleure compréhension de l'enrichissement des aliments. Des sujets tels que les nouilles nutri et enrichies, le riz enrichi en fer (IFR), la pâte d'aliments PAM à haute énergie, les aliments et boissons santé RTC/RDT, les produits à base d'algues, les aliments enrichis et les nutraceutiques, le riz enrichis en fer, les produits alimentaires de collation extrudé seront étudiés.
  • Durée

    3-4 Heures
  • Evaluation

    Yes
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Ce cours en ligne gratuit La technologie de l'enrichissement des aliments commencera par expliquer l'enrichissement ou l'enrichissement des aliments comme le processus d'ajout de micronutriments (oligo-éléments essentiels et vitamines) à la nourriture, qui peut être réalisé par les fabricants de produits alimentaires, ou par les gouvernements comme une politique de santé publique qui vise à réduire le nombre de personnes souffrant de carences alimentaires au sein d'une population.

Vous étudierez ensuite de nouvelles approches pour la technologie de l'enrichissement des aliments, et ses avantages, notamment: Réduire le risque de carences multiples, l'offre de micronutriments dans

En prenant ce cours en ligne, vous gagnerez une connaissance inendetté de la fabrication de quelques produits alimentaires de santé d'importance commerciale, comme la pâte d'aliments PAM à haute énergie, les aliments et boissons santé RTC/RDT, les produits à base d'algues, les aliments enrichis et les nutraceutiques, le riz enrichis en fer, les produits de grignotines extrudées

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Learning Outcomes

Après avoir terminé ce cours, vous pourrez:


  • Identifiez les   avantages des programmes d'enrichissement des aliments.
  • Discutez d'un produit important du point de vue de la nutrition, comme le riz enrichi en fer.
  • Décrire les différentes classifications des nouilles.
  • Discutez   des aliments fonctionnels et des nutraceutiques.
  • Identifiez les différents types d'algues et leurs caractéristiques.
  • Identifiez   les produits sans gluten et ses deux brins de protéines.
  • Identifiez les bonnes pratiques de fabrication et les quatre composants principaux. Les piliers du processus GMP.

Certification

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