
Introduction à l'extrusion alimentaire et à la technologie Hurdle
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Introduction à l'extrusion alimentaire et à la technologie Hurdle
Ce cours gratuit couvre le lyophilisation, la technologie d'extrusion alimentaire, les protéines végétales texturées et la technologie des obstacles.
" Ce cours en ligne gratuit Extrusion et technologie de Hurdle commence par les princ... " Ce cours en ligne gratuit Extrusion et technologie de Hurdle commence par les principes techniques et technologiques de base de l'extrusion de l'industrie alimentaire, les différents types d'extrudeuses à double vis et l'effet de l'extrusion sur les caractéristiques alimentaires, les composants des matières alimentaires, les ingrédients bruts importants pour l'extrusion et les caractéristiques des produits alimentaires. Le traitement et l'emballage aseptiques, la technologie des obstacles et les antimicrobiens alimentaires sont couverts.
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