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Frais de gestion Studies-Food and Beverage Services Révisé

Tourism and Hospitality
Gratuit

Découvrez les principes essentiels de la gestion d'accueil, la nature de l'accueil, et les concepts et les compétences requises dans le secteur de l'accueil.

  • Durée

    2-3 Heures
  • Evaluation

    Yes
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    Connexions
Description Résultats Certification View course modules

Le cours Hospitality Management Studies – Food and Beverage Services vous présente les fonctions, les opérations et l'organisation du ministère de la nourriture et des boissons. Vous allez également découvrir les principes de service alimentaire, conception de menu et objectifs, et la présentation du restaurant et les considérations de conception.

Le cours commence par vous présenter aux opérations de nourriture et de boissons dans un hôtel. Le cours enseigne sur l'organisation et les fonctions clés du restaurant du personnel, y compris le personnel au sol et le personnel de cuisine, d'apprenti à des niveaux de gestion. Vous allez découvrir les meilleures pratiques dans les opérations du restaurant, et la relation entre le service des aliments et boissons et d'autres départements de l'hôtel, comme le service local et le ministère stadiaire.

Ensuite, le cours vous apprend sur le restaurant de conception et de présentation. Vous allez découvrir les considérations fonctionnelles impliquées dans l'ambiance du restaurant, et les fonctions qui peuvent aider à créer une ambiance, selon le type de restaurant. Le cours vous enseigne les compétences et les connaissances nécessaires pour pouvoir gérer un restaurant efficacement et comment motiver et surveiller les membres de l'équipe du restaurant.

Ce cours sera d'un grand intérêt pour les professionnels travaillant dans l'industrie de l'accueil qui aimeraient en savoir plus sur les services alimentaires et des boissons. Il sera également d'un grand intérêt pour les apprenants de planification une carrière dans l'industrie de l'accueil.

Après avoir terminé ce cours, vous serez capable de:-Définir les ministères des aliments et boissons d'un hôtel.


  • Décrivez les différentes fonctions des ministères de l'alimentation et des boissons.
  • Expliquer les fonctions des postes clés dans le restaurant et la cuisine.
  • Expliquer les caractéristiques des différents types de menu.
  • Explain et comprendre les différentes approches de tarification dans le menu.
  • Décrivez le processus de conception de menu.
  • Explain et comprendre les étapes impliquées dans la définition de table.
  • Liste des types communs de vaisselle trouvées dans la plupart des restaurants.
  • Expliquez les considérations impliquées dans un restaurant de présentation et de conception.
  • Définissez l'ambiance restaurant.

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