Cours sur la salubrité des aliments | En ligne | Alison
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Diplôme en sécurité alimentaire-Révisé

Assurer une bonne hygiène du personnel et la prévention des parasites avec les pratiques de sécurité alimentaire enseignées dans ce cours gratuit en ligne.

Aliments et boissons
Gratuit
Ce cours gratuit en ligne sur la salubrité des aliments vous enseignera les bonnes pratiques de manipulation des aliments qui protégeront votre service de restauration. Chaque année, 582 millions de personnes souffrent de maladies d'origine alimentaire. Par conséquent, la salubrité des aliments est extrêmement importante pour les entreprises liées à l'alimentation, quelle que soit leur taille. Ce cours vous permettra d'éviter les maladies d'origine alimentaire, la contamination, les réactions allergiques et la propagation de maladies.
  • Durée

    15-20 Heures
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    Connexions
  • Accreditation

    CPD

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Ce cours vous initiera tout d'abord aux principes qui sous-tend une bonne hygiène personnelle et sa gestion. Vous étudierez l'importance de la qualité de l'eau et approurez les règlements et les exigences des clients en ce qui a trait à la qualité de l'eau, à la glace et à la vapeur. Le cours portera également sur la lutte antiparasitaire et le contrôle de la contamination des produits lorsque vous apprendrez les mesures correctives qui doivent être prises pour réduire au minimum le risque d'infestation.

Vous étudierez ensuite les lignes directrices relatives à l'assainissement et à la propreté personnelle qui devraient être suivies par les employés ainsi que la façon de mettre en place un calendrier de nettoyage. Vous étudierez l'achat, la réception, l'entreposage, la préparation et l'assainissement des aliments et vous apprendrez les causes et la prévention des aliments non sécuritaires, des maladies d'origine alimentaire et des accidents de la restauration. Vous étudierez ensuite le rôle de la gestion dans l'industrie des services alimentaires et le concept du "plomb par l'exemple". Enfin, vous apprendrez l'importance d'une formation adéquate du personnel ainsi que des inspections pour assurer la cohérence des normes d'hygiène.

Le maintien d'une entreprise alimentaire de qualité supérieure tout en assurant une hygiène inégalée est une grande responsabilité. En apprenant les meilleures pratiques et procédures enseignées dans ce cours en ligne gratuit menant à un diplôme en sécurité alimentaire, vous vous aiderez à vous acquitter de cette responsabilité. Le cours est spécialement conçu pour les aspirants gestionnaires de la sécurité alimentaire qui travaillent dans les usines de transformation des aliments, les restaurants et toutes les opérations de restauration, et vise à rendre l'apprentissage de cet important sujet aussi clair que possible. Consultez le cours aujourd'hui et amenez vos compétences professionnelles au niveau suivant.

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Modules

Introduction à l'hygiène personnelle et à la qualité de l'eau

Introduction aux mesures de contrôle

Contrôle des dangers alimentaires et de la gestion des incidents

Diplôme en salubrité des aliments-Première évaluation

La propreté et la santé des personnes dans l'industrie de la restauration

Manutention sanitaire des aliments dans l'industrie de la restauration

Salubrité des aliments dans l'industrie de la restauration

Diplôme en salubrité des aliments-Deuxième évaluation

Accidents du service alimentaire

Le rôle de la gestion dans l'industrie de la restauration

Diplôme en sécurité alimentaire-Troisième évaluation

Évaluation du cours

Learning Outcomes

Après avoir terminé ce cours, vous pourrez:

-Gérer les systèmes de bonne hygiène personnelle ;
-contrôler les allergènes alimentaires et les risques alimentaires au sein de l'entreprise ;
-Maintenir un système efficace de gestion des incidents ;
-Expliquer les caractéristiques des puits d'eau mal construits ;
-Concevoir et mettre en place un système permettant de réduire au minimum le risque d'infestation parasitaire dans les produits et les installations ;
-Suivre des pratiques sûres dans les zones de préparation des aliments pour éviter les accidents ;
-Comprendre le rôle et l'influence du gestionnaire sur le reste de l'équipe des opérations de sécurité alimentaire.

Certification

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