Cours d'introduction sur les vins

Ce cours sur les fondamentaux de la production et du stockage du vin est conçu pour vous donner une base solide nécessaire pour comprendre le procédé de fabrication et le stockage approprié du vin. Les zones couvertes comprennent la structure et les sections principales d'un moût comme la matière première primaire utilisée dans le processus de production. Ensuite, on explique le processus de fermentation et on utilise la pasteurisation pour augmenter la durée de conservation des aliments manufacturés. Le cours décrit le vocabulaire utilisé dans l'industrie du vin et de l'hôtellerie et les conventions de dénomination du vin qui sont généralement dérivées du nom de la variété de raisin ou de la région dans laquelle le vin est fabriqué. Ensuite, les régions géographiques du monde sont décrites, où les meilleures conditions climatiques sont obtenues pour cultiver des raisins à l'échelle industrielle et produire les meilleures saveurs. Vous apprendrez également à stocker le vin et la température la plus appropriée pour le servir.

Le vin est une boisson alcoolisée généralement faite à partir de raisins fermentés. Différentes variétés de raisins et de souches de levures sont les facteurs clés de la différenciation des styles de vin. De nombreux pays adoptent des termes juridiques destinés à définir les qualités et les styles de vin. Elles limitent généralement l'origine géographique et les variétés admissibles de raisins et d'autres caractéristiques de la production de vin. Les vins ne sont pas seulement fabriqués à partir de raisins. Un faible pourcentage est fermenté à partir d'autres produits, y compris le riz et les fruits tels que le grenade, le prunier, le cerisier et l'airelle. Le vin est fabriqué depuis des milliers d'années. La première preuve de la production de vin provient de la Chine ancienne autour de 7000 av. J.-C. et de la Géorgie vers 6000 av. J.-C. Les vins du Nouveau Monde ont des liens avec les boissons alcoolisées faites par les peuples autochtones des Amériques à la suite de l'amélioration des techniques de viticulture. L'Europe s'est étendue à trois des plus grandes régions viticoles. Les cinq pays les plus producteurs de vin sont les États-Unis, l'Italie, l'Espagne, la France et la Chine.

Le vin est une boisson populaire qui accompagne et enrichit de nombreuses cuisines, des ragoût traditionnel et direct aux cuisines les plus contemporaines et les plus complexes. Le vin est souvent servi avec un dîner ou des desserts doux. Dans un restaurant, le serveur ou le sommelier peut conseiller les clients de faire de bons pairages de vin. Les gens qui dîtes avec leur famille à la maison peuvent utiliser des guides pour les vins pour les aider à faire de bonnes combinaisons de produits alimentaires. Le vin peut également être bu sans l'accompagnement d'un repas dans des bars à vin ou avec un assortiment de fromages dans un vin ou un fromage. Les vins sont également utilisés comme thème pour la mise en place de diverses manifestations telles que les carnavals dans le monde entier. Par exemple, la ville de Kuopio en Finlande est connue pour son festival annuel du vin Kuopio. Le vin a aussi longtemps joué un rôle important dans les cérémonies religieuses. Le vin rouge a été utilisé pour ressembler au sang des anciens Égyptiens et a été utilisé par les Romains dans leurs Bacchanalia. Le judaïsme intègre également l'utilisation du vin rouge dans le Kiddush et l'Eucharistie par les chrétiens. Maîtrez les bases du vin et excitez vos papilles en vous enroulant dans ce cours aujourd'hui !