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Connaissances sur la salubrité des aliments-Exigences de base-Révision

Apprenez à manipuler et à entreposer adéquatement vos aliments afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire grâce à ce cours sur les connaissances en matière de salubrité des aliments.

Aliments et boissons
Gratuit
S'ils ne sont pas manipulés correctement, les aliments que vous servez peuvent causer de graves malaises, des maladies et même la mort. Il est donc crucial pour tout le monde, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie, de comprendre que son comportement contribue directement à la sécurité des aliments qu'il sert. Ce cours vous enseignera comment manipuler, préparer et entreposer adéquatement les aliments afin que les repas que vous faites et que vous contribuez soient sécuritaires pour tous ceux qui les aiment.
  • Durée

    4-5 Heures
  • Evaluation

    Yes
  • Certification

    Yes
  • Réactif

    Yes
  • Publisher

    Connexions

Description

Résultats

Certification

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Description

Ce cours est compilé à partir des exigences de base du Réseau du savoir sur la salubrité des aliments pour les fabricants d'aliments. Les pratiques décrites dans le cours sont conformes aux normes reconnues à l'échelle internationale, aux codes de pratique et aux lignes directrices relatives aux aliments, à la production alimentaire et à la salubrité des aliments reconnues par l'OMS (Organisation mondiale de la santé) et les Nations Unies. Les sujets abordés comprennent l'hygiène personnelle, la qualité de l'eau, le contrôle de la contamination des produits et la lutte antiparasitaire. Le cours couvrira également les risques alimentaires et la gestion des incidents.

Une fois ce cours terminé, vous saurez quels sont les facteurs importants qui doivent être pris en compte lors de la gestion de l'hygiène personnelle. Vous comprrez les exigences nécessaires pour garantir que l'eau est de bonne qualité et savoir comment contrôler la contamination des produits qui pourrait compromettre la santé des consommateurs. Les leçons portent également sur les mesures de contrôle et de gestion à prendre en matière de lutte contre les ravageurs, de prévention et de surveillance. Vous en apprendrez également sur les processus de quarantaine et de traitement des plaintes qui sont essentiels à la gestion des incidents.

Si vous êtes un gestionnaire de la sécurité alimentaire ou que vous exécutez une entreprise responsable de la salubrité des aliments, vous acquerez beaucoup de connaissances précieuses dans ce cours. Les personnes qui prévoient faire carrière dans l'industrie de l'alimentation bénéficieront également grandement de ce cours. Alors, consultez le cours, commencez à apprendre comment améliorer vos pratiques de manipulation des aliments, et rendre la nourriture que vous contribuez beaucoup plus en sécurité aujourd'hui.

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Learning Outcomes

Une fois ce cours terminé, vous pourrez:


  • Développer et gérer des systèmes pour une bonne hygiène personnelle
  • Identifier un système de signalement des maladies
  • Décrire les raisons de la qualité de l'eau
  • Expliquer les risques posés par les parasites spécifiques et les contrôles requis pour réduire le risque
  • Expliquer le système utilisé pour surveiller l'efficacité des contrôles des ravageurs et définir les mesures correctives à prendre
  • Décrire les principes et les raisons de la lutte contre la contamination des produits.
  • Expliquer la nature des risques liés à la sécurité alimentaire et les facteurs qui influent sur la probabilité de leur occurrence
  • Décrire les principes et les raisons de contrôle des allergènes alimentaires
  • Discuter des principes et des raisons d'un système efficace de gestion des incidents

Certification

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