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Baking and Desserts for Beginners

Apprenez des méthodes utiles et des techniques simples pour faire des desserts et des pâtisseries dans ce cours gratuit de cuisine en ligne.

Publisher: NuYew
Les desserts et les produits de boulangerie-comme les gâteaux, les biscuits et les pains-sont une vaste catégorie de plats. Ce cours aidera les débutants à comprendre les techniques et méthodes fondamentales de cuisson et de préparation des desserts. Apprenez comment la pâtisserie doit être préparée et comment la fermentation est vitale pour la cuisson avec la levure. Étudier comment les ingrédients comme les produits laitiers, le chocolat et le sucre peuvent être combinés avec succès et apprendre à décomposer de simples recettes de cuisson et de dessert.
Baking and Desserts for Beginners
  • Durée

    5-6 Heures
  • Students

    8,044
  • Accreditation

    CPD

Description

Modules

Résultats

Certification

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Description

Savoir faire des pâtisseries et faire des desserts vous ouvrira à une vaste catégorie de plats: les poudings chauds et froids, les gâteaux, les biscuits, les pains et les pâtisseries sont tous couverts dans ce cours qui a été spécialement conçu pour les débutants qui veulent une mise à la terre théorique des méthodes et des techniques de cuisson et de création de desserts. Apprenez comment les fruits, les produits laitiers, le chocolat et le sucre peuvent être combinés pour faire des plats qui sont traditionnellement consommés à la fin d'un repas principal ou entre les repas pour les célébrations ou une collation. Voyez comment les desserts chauds et froids diffèrent, et comment les agents de réglage sont utilisés. Différents types de pâtisseries, généralement la responsabilité de chefs pâtisserie spécialisés dans les restaurants, sont couverts, y compris la façon de manipuler cet ingrédient délicat. Une bonne connaissance de la pâtisserie vous permettra d'étirer vos menus car ils sont utilisés non seulement pour les desserts, mais aussi pour les canapés, les démarreurs et les cours d'eau. Tout cuisinier compétent doit se familiariser avec les recettes et les techniques de base des pâtisseries.

Biscuits, gâteaux et éponges englobent toutes les choses sucrées et cuites. Ils ont de nombreuses applications mais sont le plus souvent utilisés comme base pour les desserts sucrées ou comme accompagnements d'un thé de l'après-midi. Apprenez ce que le mot ‘ biscuit ’ est dérivé et pourquoi ils ont été littéralement cuits deux fois par – et pourquoi nous ne les appâtons qu'une fois aujourd'hui. Découvrez quelles sont les deux catégories de biscuits qui entrent dans la catégorie des biscuits et quelles sont les exceptions. Comme les desserts, les gâteaux forment aussi une grande catégorie de leurs propres. Vous en apprendrez plus sur tout, des gros gâteaux à base de fruits à la lumière, des éponges poilues. Ensuite, vous découvrirez pourquoi différentes méthodes de combinaison d'ingrédients, comme le creaming, le frottement ou le chuchotement, produisent des gâteaux qui diffèrent non seulement en apparence, mais aussi en texture.

Lorsqu'il s'agit d'une cuisson, il est essentiel d'être conscient de la fermentation, car certains plats exigent que la pâte fermente. Découvrez ce que la fermentation est vraiment et comment les réactions chimiques du sucre et de la levure conduisent à la création d'un gaz spécifique, et pourquoi c'est important pour faire du pain. Vous verrez lequel des plus de 1 500 types de levure qui nous sont connus sont utilisés dans la cuisine. Ce cours analysera des recettes diverses et faciles à suivre et des méthodes de cuisson pour faire des desserts et des pâtisseries. Tous ceux qui s'intéressent à la nourriture, qui se spécialiseront dans les desserts et les produits de pâtisserie, gageront beaucoup du matériel. Ce cours sera particulièrement bénéfique pour ceux qui veulent cuisiner et créer des gâteries, car il vous enseigne les techniques et les méthodes essentielles pour le faire. Les parents à domicile, les étudiants, les aidants et d'autres personnes peuvent en apprendre davantage sur la cuisson et la fabrication de desserts dans ce cours d'initiation.

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