Loading

Module 1: Diseño y modelización de la cadena de suministro global

Apuntes
Study Reminders
Support
Text Version

Set your study reminders

We will email you at these times to remind you to study.
  • Monday

    -

    7am

    +

    Tuesday

    -

    7am

    +

    Wednesday

    -

    7am

    +

    Thursday

    -

    7am

    +

    Friday

    -

    7am

    +

    Saturday

    -

    7am

    +

    Sunday

    -

    7am

    +

Hola y bienvenido a “ Modeling and Analytics for Supply Chain Management ”! Como todos saben, estamos en la última semana de este módulo y nuestra agenda es diseñar la cadena de suministro global. Como parte de esta agenda, hemos descompuesto esta sección en particular, esto es muy importante y descompuesto en particular sección en varias unidades que nos ayuda en el diseño de la cadena de suministro. Tomamos el impuesto uno, los problemas de ventaja de impuestos; entramos en los asuntos de transbordo; entramos en problemas de flexibilidad en la cadena de suministro; y luego el costo total. Con todos estos conocimientos hoy por fin, estamos diseñando toda la cadena de suministro. Desde la base de proveedores hasta el cliente final, estamos diseñando la cadena de suministro. (1:10) Ahora, si ven, si ven esto como nosotros lo llamamos escalones. Ahora, escalafones significa las diferentes capas de la cadena de suministro nivel 1, nivel 2, nivel 3. ¿Qué es el nivel 1? El nivel 1 es el proveedor; nivel 2, el fabricante; nivel 3, el mayorista; distribuidor; minorista. Por lo tanto, de esta manera los niveles siguen. (1:38) Ahora, si lo ves, estamos mirando a estos escalones como un modelo de cadena de suministro de un solo periodo y un modelo de cadena de suministro de varios períodos. Si nos fijamos en la cadena de suministro por todo el mundo, en todo el mundo a su alrededor, hay dos tipos de modelos de cadena de suministro. Uno es un modelo de periodo único y el otro es un modelo de varios periodos. ¿Qué es un modelo de un solo periodo? Un modelo de un solo periodo es el, digamos; permítanos pegarnos a esta diapositiva, ¿cuál es el modelo de un solo periodo? Un modelo de un solo periodo es que mi materia prima hasta el cliente final es de 1 período y la cadena de suministro termina con ese período. Permítanme repetir lo que es; mi materia prima punto de partida que es proveedores hasta el cliente final, el minorista o el cliente final, dondequiera que paramos la cadena de suministro hasta el cliente final, esto se completa en 1 punto. ¿Qué quiere decir con eso? Tomemos el ejemplo de un mercado de consumo de pescado. ¿Dónde está comenzando el suministro? Si lo miran algunos de ustedes dirán que el suministro de pescado está empezando en los lagos y en los estanques donde los pescadores están criando el pescado. Pero no, no consideraremos hasta ese nivel ese nivel extremo en donde se necesitan 3, 4 meses para que un pez sea cultivado a su tamaño natural. Vamos a decir de estos estanques de peces locales y enormes lagos donde el pescado se cultiva en una escala mayor a partir de la medianoche, a medianoche el pescado se saca, se pone en camiones, se pone en los vehículos y por 2 o 3am por la mañana deben venir al mercado mayorista de pescado y el mercado de pescado al por mayor dentro de 1, 1 y media horas así que a las 3:30 de la mañana o en la medianoche por lo que llegará al mercado a las 2 de la medianoche y a las 3:30 de la medianoche o si se quiere decir temprano en la mañana, lo que sea. Así que, dentro de 1 hora y media, todas las ventas se hacen, tiene que cerrar y a las 3:30 los submayoristas, los subconcesionarios, cogerán el pescado y cogerán el primer tren local o el tren local temprano que comenzará a las 3:30 o 4 de la mañana; y para las 5 o las 6 llegarán a un punto local donde de nuevo se vende a pequeños pequeños minoristas. Por lo tanto, eso terminará a las 6:30 de la mañana. Así, por 7, los vendedores de pescado están en el mercado de pescado esperando con el pescado. Así que, básicamente, si lo ves, la cadena de suministro de pescado comienza por los cultivadores de pescado, pero no desde el punto en que se han puesto en cultivo las pequeñas y pequeñas planktons, no desde el punto de vista, sino desde el punto en que el pescado se captura en la red. Simplemente desde el punto en que se cosecha el pescado si lo miras desde ese ángulo. Por lo tanto, desde el punto en que el pez es capturado en una escala de masa en la red que será alrededor de la noche. Así que, desde ese punto hasta la mañana 7, así, básicamente de 8 a 9 horas es su cadena de suministro de pescado. Dentro de 8 a 9 horas termina la cadena de suministro de pescado, en el momento en que llega al mercado que termina. Lo que va a pasar con los peces sobrantes significa el mercado de pescado que comienza a las 7am y la gente como usted y yo van al mercado de pescado y compran pescado para las 10 de ese mercado también todas las ventas han terminado. Después de las 10 la gente va a las oficinas por trabajo para que nadie esté allí en el mercado para comprar pescado. Habrá algunos compradores pero no voy a entrar en eso. Por qué estoy sonriendo es que algunos compradores van a comprar estos pescados y entonces si hay falta de control, problemas de control de calidad estos te saldrán como alevines de pescado o de pesca y como un manjar en los hoteles y restaurantes de la carretera, por lo que esos clientes estarán ahí después de las 10 pero no estamos entrando en que ese es un tema de calidad, que es una dimensión más, que es una dimensión administrativa está ahí. Por lo tanto, no vamos a entrar en eso. Lo que estamos diciendo es el pescado, así que en el sentido lo que estamos diciendo es que la cadena de suministro de pescado comienza a las 12 u 8 o 9pm en la noche y termina a las 3:30am, 4am máximo 6:30am. Por lo tanto, esta pregunta de corta duración es para las 10 en punto los minoristas han vendido el pescado lo que va a pasar a los peces sobrantes aquí es donde nosotros lo que llegamos al modelo de un solo período. La cadena de suministro de pescado termina a las 6:30am con el pescado que se vende a los minoristas, los minoristas venderán y lo que sea sobrante, eso no se puede almacenar. Se almacenan en algunos cartones de hielo, pero ese tiempo de almacenamiento es solo 1 o 2 días no más que eso. Después de eso, el pez comenzará a putrefacer. Por lo tanto, básicamente en pocas palabras lo que queremos decir es que una vez que un pez está sin vender, que se ha ido muerto, no se puede hacer nada con él. Por lo tanto, por eso se llama como una cadena de suministro de un solo periodo. Esto es lo que se entiende por una cadena de suministro de un solo periodo. No hay sobras, no hay stock con el que se está continuando o se está comenzando el segundo nivel de cadena de suministro, la cadena de suministro de segundo día. Es una cadena de suministro única que comienza con el producto y termina con, que comienza con el crecimiento del producto y termina con el consumo del producto terminado. Sin sobras, sin stock. Tomemos otro ejemplo, las flores. Se cultivan ampliamente en el sur de la India, particularmente Karnataka. Estas flores, que luego se llevan a través de Amsterdam, hemos discutido 1 día que luego a través de Amsterdam se llevan a países de Europa y Estados Unidos. Ahora, ¿qué pasará con las flores sobrantes? ¿Volverán de nuevo a Bangalore? No, tendrán que ser tirados, porque con el tiempo están marchitados, están marchitados y no tienen mercado por lo que, serán tirados. Por lo tanto, este período para el cual las flores fueron tomadas de Bangalore hasta que llegó a una tienda departamental de EEUU en Waltham, ciudad de Boston, estado de Massachusetts, esta es la cadena de suministro, termina allí, el próximo ciclo es diferente, es la diferencia en contra, contra la cadena de suministro separada. Esto se llama como una cadena de suministro de un solo periodo, sin stock, sin sobras. El segundo es el multiperíodo de la cadena de suministro multiperíodo significa que hay un sobrante, hay un sobrante de stock. Así que, fíjate en la situación anterior el ciclo de pescado o el ciclo de flores es 1 carrera de producción, 1 carrera de producción, no termina ninguna cadena de suministro sobrante. La próxima vez que una segunda producción puede ser un tipo diferente de pescado se cultiva; puede ser diferente tipo de flor se cultiva. Puede que no vuelvan a ser los mismos proveedores, el mismo pescador no le está suministrando el pescado. Puede que hayan ido a casa; otro grupo de pescadores está abasteciendo a los peces. Del mismo modo, los mismos cultivadores de flores pueden no cultivar las flores la próxima vez o tal vez las flores son muy diferentes. Por lo tanto, lo que vemos es lo que tratamos de decir es que cada cadena de suministro, cada ciclo, cada período es único que es un único período no sobrante no hay stock, la cadena de suministro en sí a veces cambia, las configuraciones cambian esto se cuida en el modelo de varios períodos, esto se cuida en el modelo de varios períodos. ¿Qué es el modelo de varios períodos? Simplemente dice que habrá stock que es sobrante al final del período 1 y que las acciones tienen que llegar como un stock de apertura para el segundo período de la cadena de suministro. Tomemos un ejemplo de lo que usted quiere decir con esto. Tomemos el ejemplo de la fabricación de jabón por Hindustan Lever o PNG, HUL o PNG cualquiera que sea la compañía. Se produce una producción, se produce x cantidad de jabón y ese jabón, va al mercado. ¿Cuándo se ha iniciado la ejecución de producción? Esto nos ha empezado a decir en el 1 de enero. Estoy haciendo las cosas muy sencillas no es el caso en la realidad, pero esta producción se inició el 1 de enero, 1º de enero y la próxima carrera de producción comenzará el 1 de febrero. Ahora, lo que pasará es en este 1 mes todos los productos que se han fabricado en el primer ciclo no se venderán, no se venderán. Todos los productos que se han fabricado en el ciclo 1 no se venderán. Pero el ciclo de febrero, primero de febrero otra corrida de producción está lista. Otra ejecución de producción está lista. Entonces, ¿qué pasará con los productos que sobran en el ciclo uno? Son su stock de cierre pero recuerden la cadena de suministro de pescado, estábamos tirando a los peces podridos justo en las calles o en los campos. Aquí no estamos tirando porque es un producto no perecedero. Los jabones y champús forman el stock de apertura para el ciclo 2; el cierre del ciclo 1 es el stock de apertura del ciclo 2. Por lo tanto, ¿cuál es la diferencia básica entre el primer tipo de cadena de suministro y el segundo tipo de cadena de suministro, la cadena de suministro de un solo periodo y la cadena de suministro de varios períodos? Significa que en febrero nuevamente los productos pasarán enero. ¿Qué es el período múltiple? Enero los productos están pasando a través de una cadena de suministro particular, de manera particular. Febrero los productos pasarán por la cadena de suministro de la misma manera. Marcha otra vez de la misma manera que pasarán, abril otra vez de la misma manera que pasarán. Por lo tanto, este es un período múltiple, la misma actividad se está repitiendo una y otra vez una y otra vez una y otra vez; así, la cadena de suministro de varios períodos. Recuerda la cadena de suministro de pescado; el pescado y la flor frente a este jabón; cada mes se está fabricando jabón pero en realidad es cada día, cada día, se está fabricando jabón. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una cadena de suministro de un solo período y la cadena de suministro de varios períodos? La diferencia básica es un solo entre una cadena de suministro de un solo periodo y una cadena de suministro de varios períodos es, la cadena de suministro de varios períodos incorpora el cierre de stock y la apertura de stock que es, la cadena de suministro de varios períodos incorpora stock, stock. Esta es la única diferencia entre una cadena de suministro de un solo periodo y una cadena de suministro de varios períodos. Tiene un stock, así que stock si modelizamos stock en la cadena de suministro. Es muy fácil modelar una cadena de suministro de varios períodos. Sigamos adelante y veamos lo que tenemos reservado para nosotros. (13:57) Como dijimos la diferencia básica entre un solo período y un modelo de varios períodos es la forma en que usted modela la parte de inventario que no es otra cosa. (14:05) Un modelo de un solo periodo supondrá que no hay inventario al final del ciclo. Ejemplo: pescado, flor y cualquier cadena de suministro de productos perecederos que acaba de mencionar. (14:17) El período múltiple supone que hay un inventario sobrante al final de 1 ciclo y el mismo será utilizado o transportado al siguiente ciclo. Como mencionamos, en febrero se venderán jabones y champús, el jabón de enero se venderá en febrero. Es por ello que se ve la fecha de fabricación y la fecha de caducidad y el día en el que primero se está mirando el producto en la tienda. Esos son, esos tienen un hueco de tiempo. Por lo tanto, se puede imaginar un stock de varios períodos, el mantenimiento de existencias, etc. que podría estar sucediendo. Ejemplos; cualquier FMCG, FMCD como jabones, champús, TV, refrigerador, hasta cierto punto productos en almacenamiento en frío también forman parte de este modelo, no los productos que están en almacenamiento en frío durante 2 o 3 días, sino productos que permanecen en el almacenamiento en frío durante mucho tiempo; ejemplos comunes son las verduras. (15:07) Vamos a modelar primero el modelo de un solo periodo, el modelo de un solo periodo. Hagamos esto de la manera más sencilla posible. (15:29) Lo que decimos es, ver todo lo que hemos hecho ahora es básicamente simplemente terminar haciendo el diseño de la cadena de suministro; estos fueron mis proveedores, recuerden que estos eran mis proveedores; ¿cómo seleccionamos a estos proveedores? Recordemos, tengamos una recapitulación, ¿cómo seleccionamos a los proveedores? Teníamos modelos de selección de proveedores modelo LP, modelo de calificación, modelo de clasificación, recuento de borda, luego hay otras técnicas MCDM como AHP. Por lo tanto, estos fueron los métodos que utilizamos para la selección de proveedores, desde entonces llegamos a los modelos de ubicación de almacén. Utilizamos la programación lineal de enteros mixtos para decidir si tener un almacén o no si tener un almacén grande o un pequeño almacén. Luego tomamos la parte de transporte. En la parte de transporte también lo que hicimos, hicimos el problema de flujo máximo. El min max significa que quiero tener un, ¿cuántos camiones pueden llegar al máximo a través de esta ruta? ¿Cuál es la distancia más corta en esta ruta? Por lo tanto, estos tipos de modelado de transporte lo hicimos y ahora después de que de nuevo los modelos de ubicación de almacén, allí de nuevo usamos un programa lineal de enteros mixtos. De ahí volvimos a tomar los modelos de transporte y en este proceso hicimos riesgo, hicimos inventario, planificación de inventario, hicimos almacén, cálculo de espacio, etc, etc, así, así, muchas cosas que hicimos de por medio. Ahora, mire el diagrama muy cuidadosamente, mire el diagrama con mucho cuidado. ¿Qué quiere decir usted? Estos son sus minoristas; el minorista 1, el minorista 2, el minorista 3, el minorista 4. ¿Qué? Ahora, sólo con mirar el diagrama que usted sabe qué modelo debe hacer; no hay ciencia de cohetes; sólo mirando el diagrama que usted sabe qué modelo debe hacer? ¿Cuál es el modelo? Dos cosas: minimizar el costo total sujeto a cómo lo tuvimos, cómo llegamos a los proveedores por diferentes métodos, y cómo llegamos a estas dos ubicaciones por diferentes métodos? Ahora, usted sólo modelo; el modelado matemático simple que habíamos hecho; demanda y modelos de suministro. A, B, C, D, E, F, estos fueron los costos 5, 6, 1, 8, 3, 2, 10, 2, 3, su demanda fue dada; lo siento, su oferta fue dada y su demanda fue dada. La demanda fue dada, su suministro fue dado. Así que, en función de eso nos enteramos; qué proveedores asignar, qué ubicación asignar; así, qué proveedores asignar, qué ubicación volver a asignar. Por lo tanto, para cada una de estas cajas sabemos qué proveedores asignar, qué ubicaciones asignar más a qué proveedores, recordar qué proveedores asignar, qué ubicaciones asignar ya hemos aprendido. Además, además de lo que debemos hacer? Debemos añadir una ecuación más, aquí material en es igual a material fuera, material en es igual a material fuera, material en es igual a material fuera, material en es igual a material fuera. Por lo tanto, la suma de material debe ser igual a la suma de material para cada uno de estos nodos. Para cada uno de estos nodos, la suma de material-en es igual a la suma de material-fuera así; este es nuestro primer modelado. Por lo tanto, lo que queremos decir es que estos modelos de ubicación estaban allí y el material en es igual a material fuera, ese es nuestro primer modelo, ese es nuestro primer modelo. Entonces, nuestro objetivo fue minimizar el costo total min TC, min TC es lo que, acabamos de aprender min TC es igual a cantidad producida en costos de transporte, cantidad producida en un costo de transporte, cantidad transferida en costo de transporte, cantidad transferida en costo de transporte. Cantidad producida transporte, cantidad producida transporte, transferencia de cantidad, transferencia. Por lo tanto, este modelo de TC min sigue siendo lo que necesitamos añadir como material de restricción en es igual a material de salida, que una sola restricción completa el. Ya hemos hecho el modelado para esto, ya hemos hecho el modelado para este modelo de TC min, también hemos hecho el modelo de transbordo que era esencialmente un modelo de inventario 0 que es material en es igual a material fuera. Por lo tanto, ya lo hemos hecho antes. Lo que estamos haciendo ahora es que estamos combinando ambos. El min TC o el modelo de coste total mínimo y añadirlo, añadir las restricciones a él que es material en es igual a material fuera, material en es igual a material fuera. Esto completa los modelos de inventario de un solo periodo. Es muy sencillo, modelo de inventario de un solo periodo; no hay stock porque es un producto perecedero. Por lo tanto, esto completa el modelo de inventario de un solo periodo. (22:01) Ahora, ¿cómo cuidar de los modelos de inventario de varios períodos? ¿Cómo se ocupan de los modelos de inventario de varios períodos? ¿Cómo añadir el modelo de periodo único al modelo de varios periodos? Vamos a ver. (22:11) Usted ve el mismo modelo, no vamos a tomar nada más; sólo cosa es usted recuerda que estos fueron mi lista de proveedores derecho; S1, S2, S3, S4. Estos fueron mis instalaciones de fabricación; estos fueron mi almacén 1, almacén 2, almacén 3, y almacén 4; estos fueron mi distribuidor 1, distribuidor 2, distribuidor 3, y distribuidor 4. Ahora, primero lo modela como un modelo de un solo periodo. Y ver al final de todo el período, ¿cuánto stock está mintiendo en cada una de estas, cuánto stock está mintiendo en cada uno de estos lugares? ¿Cuánto stock está mintiendo en cada uno de estos lugares? En la siguiente fase, tenemos que simplemente añadir una cosa simple que el material en es igual a material fuera, lo que fuera que se acordara material en, recuerde esto que la ecuación que hicimos para el transbordo, material en es igual a material fuera. Aquí su material en la fábrica nos dejó decir que era 100 y el material fuera también 100 que es la forma en que modelamos la ubicación del almacén, etc. Ahora, estamos diciendo que el material-en es igual a 100 más que había un stock de cierre de 20 unidades. Entonces, ¿qué debería salir? El material debe salir es igual a 120. Sólo estamos diciendo que el material en es (eq); ahora, el material en es 120, el material es de 120; tenemos que agregar el stock de cierre del ciclo anterior, hemos agregado el stock de cierre del ciclo anterior, nada más, esto es todo. Entonces, ¿qué pasará en el tercer ciclo? Al final del tercer ciclo, nos hemos dejado decir 30 unidades como stock de cierre, en el tercer ciclo que añadiremos en lugar de 20 lo harás como 30. Así que, en el modelo en sí mismo ese material en es igual a material fuera es igual a material fuera, material en plus digamos z1, que, ese componente z es básicamente el stock de cierre. Así que, justo al principio, la forma más sencilla es batir el inventario, batir el modelo de un solo periodo o batir el modelo de varios períodos, añadir un componente z. Para un modelo de periodo único que z es 0, para un modelo de varios períodos toma cualquier acción que se viene allí. Es la forma más sencilla de modelar una cadena de varios períodos. Hay, por supuesto, modelos complejos que de nuevo forman parte de la analítica avanzada de la cadena de suministro de „ y, sin duda, hay modelos complejos que se encargan de las funciones probabilísticas, las interdependencias de riesgo, etc, etc. Pero si quieres mantener las cosas simples, este es un modelo simple de varios períodos que es posible. ¿Por qué tomamos esto? Usted ve muchas empresas de mediana escala no pueden emplear a personas que pueden modelar cosas complejas. Por lo tanto, quieren algo que sea comprensible por sus empleados, que ellos mismos pueden modelar ya sea en Excel o en cualquier otra cosa. Por eso hicimos este modelo de múltiples períodos. Ahora, ya ven, ya lo tenemos con el tiempo. Así que, ahora vamos a envolver. Hoy estamos al final de la semana 12 y como saben, la semana 12 es la última semana de su papel, de su curso “ Modeling and Analytics for Supply Chain Management ” ¿Qué hemos aprendido? ¿Cuál era el objetivo, cuál es el resultado del aprendizaje? Durante estas 12 semanas, el profesor Kunal Ghosh y yo mismo Anupam Ghosh te han llevado a través de todo el viaje de la cadena de suministro y en ese proceso, te hemos dicho, donde en la cadena de suministro, puedes aplicar el modelaje; ¿cuáles son las técnicas de modelado? Y donde con esas técnicas de modelado, se pueden analizar situaciones y tomar decisiones de cadena de suministro. La analítica básicamente significa analizar datos según o construir en modelos, construir en modelos matemáticos, analizar datos según los modelos o construyendo nuevos modelos matemáticos. ¿Qué ayuda analítica? La analítica ayuda a tomar decisiones urgentes, oportunas y a largo plazo que ayudarán a tener una cadena de suministro muy, muy ágil, de respuesta y adaptativa. Así que, si ves lo que hicimos, si ahora visualizas lo que hicimos, primero te hemos expuesto a todo el diagrama de una cadena de suministro, cómo se ve una cadena de suministro, que el profesor Kunal Ghosh justo al principio empezó con. Y luego tomamos los modelos matemáticos relevantes en cada una de estas etapas de la cadena de suministro, esa fue la parte de modelado de la misma y luego te mostramos cómo podemos modificar estas cosas para nuestras decisiones de negocio y con el modelado con números, podemos analizar situaciones con fines de negocio. Esa fue la parte analítica de la misma. Básicamente (mod), por eso no segregamos el modelado y la analítica en dos secciones separadas o dos cursos separados, porque el modelado y la analítica van de la mano. La analítica sin la parte de modelado de la misma también es un poco problemática es un poco difícil. Por lo tanto, el modelado y la analítica con eso, tomamos toda la cadena de suministro todos y cada uno de los componentes de la cadena de suministro que subrayamos y le mostramos todos los modelos matemáticos que podemos aplicar, todos los tipos de modelos matemáticos que podemos aplicar para las decisiones de negocio de la cadena de suministro, algunos no de la cadena de suministro, algunos de otras disciplinas que hemos utilizado y que le mostraron todos los modelos matemáticos y cuál es el objetivo, objetivo final es haber minimizado el coste total, minimizar el riesgo total y tener una cadena de suministro multinivel global multiperíodo. Esto es lo que hicimos hoy y con esto terminamos este programa en “ Modeling and Analytics for Supply Chain Management ”. Desde el lado del profesor Kunal Ghosh y de mí mismo, el lado de Anupam Ghosh, le damos las gracias por unirse a este programa y esperamos que este curso le ayude a entender cómo funciona el mundo de los negocios y le ayudará a tener un sabor analítico y ayudar a los corporativos y al gobierno a los que va a servir en el futuro. ¡Gracias de los dos! ¡Gracias!