Diseño de cocina

Un diseño y un diseño bien planificados de la cocina pueden contribuir de forma importante a la buena higiene de los alimentos.

Antes del diseño de la cocina, la dirección debe tener en cuenta sus objetivos y objetivos en relación con las estrategias de marketing.

Factores importantes en el diseño de la cocina:
la capacidad de la operación y los métodos de servicio

Diseño de cocina

Los diseños de cocina no están estandarizados y pueden variar según muchos factores.

Se debe capacitar a los empleados sobre la forma de utilizar, mantener y limpiar todo el equipo de cocina

Higiene personal

Es vital que los buenos estándares de higiene personal sean mantenidos por los manejadores de alimentos, y todo el personal de la cocina. Las manos contaminadas difundirá bacterias alrededor de una cocina muy rápidamente

La gestión de la salud debería incluir los controles de salud para los nuevos reclutas y los registros de salud para el personal en servicio. Muchas enfermedades transmitidas por alimentos se rastrean a los empleados que se encargaban de los alimentos.

El lavado de mano debe ser frecuente, completo y realizado en las cuencas lavadoras de mano.