Al finalizar con éxito este módulo, los estudiantes podrán:

Definir los distintos segmentos de mercado y los tipos de clientes

Explicar la clasificación de los diferentes modos de funcionamiento

Describir las características comunes de los servicios de alimentos y bebidas

Lista y definición de los cinco grupos de alimentos

Expliqúese lo que se requiere para una dieta equilibrada

Describir las características de los distintos tipos de menú

Explicar los objetivos de un menú