Al finalizar con éxito este módulo, los estudiantes podrán:
Definir los distintos segmentos de mercado y los tipos de clientes
Explicar la clasificación de los diferentes modos de funcionamiento
Describir las características comunes de los servicios de alimentos y bebidas
Lista y definición de los cinco grupos de alimentos
Expliqúese lo que se requiere para una dieta equilibrada
Describir las características de los distintos tipos de menú
Explicar los objetivos de un menú