Gestión de la hospitalidad

Departamento de Hogares

El departamento de limpieza es responsable de la limpieza y mantenimiento de las habitaciones, áreas públicas, espacios de oficina y de la parte trasera de las áreas de la casa en el hotel para que la propiedad sea tan fresca y atractiva como su primer día de negocios.

Para los viajeros de negocios y vacacionales, tener una habitación limpia es el requisito básico para alojarse en un hotel.

También es apoyado por numerosas encuestas realizadas por la industria hotelera que indican constantemente la limpieza como el factor principal en la decisión de los huéspedes de elegir un hotel.

Mantenimiento

Un hotel que no proporciona habitaciones limpias a sus clientes llevará a que el hotel reciba menos negocios. Por lo tanto, el departamento de mantenimiento de la casa y su personal juegan un papel crucial para asegurar el beneficio y el éxito del hotel.

En general, la limpieza interna mantiene la limpieza de las habitaciones y áreas públicas de tal manera que refleja el compromiso del hotel con los estándares de excelencia. En muchos hoteles, el departamento de mantenimiento de la casa es el más grande del hotel.

Como centro de apoyo, el principal deber del departamento de mantenimiento de la casa es mantener la limpieza del hotel, incluyendo las áreas de la casa de la casa y del frente de la casa.

El establecimiento de buenas normas en la limpieza de las habitaciones y la limpieza de las zonas públicas puede garantizar un ambiente cómodo, seguro e higiénico para los huéspedes del hotel y el personal de la propiedad.

Áreas de personal

La limpieza de las áreas de personal implica lo siguiente:

Oficinas de distintos departamentos
Candidatos de personal
Salas de cambio y de casillero
Áreas de almacenamiento

Áreas huésped

La limpieza de las áreas de huéspedes implica lo siguiente:

Salas de huéspedes
Corredores
Áreas de elevación de servicio y de almacenamiento

Áreas públicas

La limpieza de las zonas públicas implica lo siguiente:

Lobby y ascensores
Restauraciones públicas
Servicios de recreación

La organización del departamento de mantenimiento de la casa variará de un hotel a otro en función del número de habitaciones y de la gestión hotelera.

Este departamento suele estar dirigido por un ama de llaves ejecutivo, que a menudo es asistido por un asistente y varios supervisores.

En el caso de un hotel pequeño, un ama de llaves ejecutivo no puede tener asistente y cuenta con la asistencia de un número menor de supervisores.

Como resultado de la racionalización de muchos hoteles, se ha reducido considerablemente el número de funcionarios y se ha incrementado el papel del personal de mantenimiento de la vivienda existente. Esto ayuda a reducir la línea inferior.

La imagen adjunta muestra el organigrama de la organización de un hotel de gran tamaño.

El servicio de lavandería ofrece lavandería, limpieza en seco y servicios de urgencia para los huéspedes. Algunos hoteles mantienen su propia lavandería, mientras que otros se basan en los operadores comerciales.

En cualquier caso, el trabajo en equipo es necesario para asegurar un flujo constante de ropa de ida y vuelta para los restaurantes, las áreas de banquetes, la despensa de suelos y las áreas recreativas.

Imagínate como el ama de llaves ejecutivo de un hotel de gran tamaño.

Debido a las recientes dificultades financieras, su hotel ha decidido reducir los costos simplificando la estructura organizativa.

Como el Housekeeper ejecutivo, ¿cómo rediseñaría el organigrama de su departamento, para adaptarse a las necesidades de su hotel?

El departamento de mantenimiento de la casa es generalmente el mayor departamento de la mayoría de las operaciones hoteleras. Un hotel de gran interés típicamente emplearía a más de 100 empleados de mantenimiento.

Debido a su estructura organizativa a veces compleja, es importante que cada miembro del personal de mantenimiento de la casa comprenda claramente sus propias responsabilidades con el fin de proporcionar el servicio más eficiente a los huéspedes.

Housekeeper ejecutivo

Las funciones de la ama de llaves son las siguientes:

Entrevistas, seleccionar y acoplar personal en conjunción con los recursos humanos
Capacitación
Despliegue
Prepara planificaciones de trabajo, procedimientos de trabajo y descripciones de trabajo
Compila turnos de servicio, listas de vacaciones
Registros de personal
Organiza la supervisión
Bienestar del personal
Órdenes y equipos de control, materiales y lino
Maneja las reclamaciones
Control de llaves

Housekeeper de asistente ejecutivo

Las funciones principales de la asistente del ama de llaves son las siguientes:

Ayuda a la familia ejecutiva en las operaciones cotidianas
Asume las responsabilidades del ama de llaves ejecutivo en su ausencia
Revisar el calendario de trabajo diario en función de la tasa de ocupación
Inspeccione el trabajo para garantizar el nivel de limpieza prescrito
Inspecciones de habitaciones, vestíbulos y restaurantes para la limpieza
Determina la necesidad de renovaciones y hace recomendaciones
Coordina con la oficina frontal para pantallas solicitantes, capacita a nuevos empleados y recomienda acciones disciplinarias o despidos

El personal de los hogares debe ser plenamente consciente de todos los servicios hoteleros y garantizar la limpieza y la limpieza diaria de todas las habitaciones del hotel y de cualquier área pública.

El personal también debe asegurarse de que se mantengan altos niveles de limpieza en todo el hotel.

Auxiliar de Hogares

Los deberes incluyen:

Ayuda a la familia ejecutiva en las operaciones cotidianas
Desplazar a los asistentes de la sala y los supervisores de suelos a los suelos asignados
Comprueba el equipo y recomienda nuevas compras
Inspeccione las habitaciones, los vestíbulos y las escaleras de atrás
Mantiene registros de trabajo adicional realizado por el departamento de mantenimiento
Toma inventario
Prepara registros de asistencia

Supervisor de planta

Los deberes incluyen:

Comprueba el personal en servicio
Supervisión del personal
Comprueba y completa la lista de inspecciones de la sala
Realización de cursos de inducción y capacitación general
Órdenes y material de limpieza
Controles de línea
Comprobaciones de mantenimiento

La función principal del departamento de mantenimiento de la casa es mantener la limpieza del hotel.


Brainstorming

Usando la información que has aprendido, imagínate como turista o viajero de negocios, ¿qué clase de hotel te gustaría alojarte?

Piense en una lista de las calidades de un hotel ideal. Utiliza tantos adjetivos o frases como sea posible para describir tu hotel ideal.