Gestión de la hospitalidad

Introducción a las operaciones hotelar

Otra forma de clasificar los hoteles es por su propiedad,
que puede ser:

Privado
Un hotel independiente propiedad de una persona, o empresa privada
Grupo local
hoteles propiedad de una empresa local
Grupo Internacional
Un hotel que forma parte de una cadena internacional de hoteles

Los hoteles se pueden utilizar de una de las maneras siguientes:

Independientemente, por contrato, Referrales, Franchising

1. Propietaria y operada de forma insegura

Esto significa que el hotel sería independiente,
sin afiliación a cadenas de hoteles o grupos. El hotel sería gestionado por los dueños de la propiedad.

2. Contrato de gestión

Los contratos de gestión son empresas de gestión hotelera que operan propiedades propiedad de otras entidades. En algunos casos, los propietarios del hotel pueden organizar sus propiedades a través de un contrato de gestión con una empresa que se especializa en la gestión de hoteles.

La razón de esto es que el propietario no puede:
Tener la experiencia necesaria.
Desire de participar en la operación del hotel.


Propietarios de hoteles
Ventajas y desventajas de un contrato de gestión o de los propietarios del hotel.

Ventajas
Adquisición de conocimientos técnicos operativos que pueden reducir las posibilidades de fracaso empresarial y mejorar la calidad de los servicios.
Obtenga el reconocimiento nacional o internacional para el hotel si es operado por una empresa de gestión de reputación.
Los propietarios no están obligados a participar en las operaciones del hotel.

Desventajas
Pérdida del control operacional.
Financieramente responsable de todos los gastos, gastos.
La empresa de gestión puede tener menos incentivo y moral en la gestión del hotel si sólo se paga una tasa de gestión fija sin que se compartan los beneficios.

3. Franchising

Algunos inversores prefieren utilizar el concepto de franquicia en la gestión del hotel. La franquicia en la industria de la hospitalidad es un concepto que:

Permite a los inversores interesados utilizar el nombre y el formato de negocio de una empresa (el franquiciador)

Está conformado por propiedades en las que los franquiciados acuerdan dirigir el hotel de acuerdo con las directrices estrictas fijadas por el franquiciador

Permite que una empresa se expanda más rápidamente utilizando el capital de otros

Franquiseos
Ventajas y desventajas de la franquicia para los franquiciados.

Ventajas
Obtenga experiencia de los franquiciadores en el negocio.
Adquirir un nombre de marca con reconocimiento regional o nacional.
El franquicia tiene el control y la responsabilidad completos sobre el funcionamiento diario de la propiedad.

Desventajas
Es necesario seguir el estándar establecido por los franquiciadores sin modificaciones.
Necesidad de pagar por una tarifa de ingreso y una tarifa en curso.
Riesgo de rescisión del contrato o de la supresión del nuevo contrato si el franquiciador quiere recuperar los derechos de funcionamiento.




4. Remisión
Las asociaciones de referencia, por ejemplo, Leading Hotels of the World (LHW), ofrecen a los hoteles beneficios similares a la franquicia, pero a un coste más bajo. Algunos hoteles eligen convertirse en una propiedad de referencia.

Esto significa que la propiedad está siendo operada como un hotel independiente en asociación con una cadena determinada.

Estos hoteles se hotelan a una de las propiedades de otro y comparten un sistema de reserva centralizado, un logo común, una imagen o un eslogan publicitario.

Los hoteles pagan un tee inicial para afiliarse a una asociación de reterales y las personas que se encuentran en el país se basan en los servicios necesarios. Puesto que la propiedad ya se ha desarrollado físicamente, el propietario sólo puede solicitar ayuda con la comercialización, la publicidad, la gestión o las reterferas de reserva.

Además, los huéspedes pueden tener más variaciones entre las propiedades de la terraza, ya que los estándares de tamaño y apariencia son menos estrictos que los de un acuerdo de tranchise.

Sin embargo, cada hotel se evalúa y se comprueba regularmente para asegurarse de que mantiene los estándares más altos.


Franchising

Estado dos inconvenientes para que un franquiciado se una a una empresa franquiciada.

Navegue por Internet y encuentre dos cadenas hoteleras internacionales que ofrezen un contrato de gestión y servicios de franquicia a los dueños del hotel.

Clasificaciones de los Departamentos de Hoteles

En lugar de segmentar una estructura hotelera en departamentos de acuerdo con sus funciones.
Algunos hoteles también agrupara sus departamentos o unidades en diferentes categorías:
Estos tipos de clasificación se conocen como:
1. Departamentos centrados en el centro de ingresos y en c.st.
2. Departamentos del frente de la casa y de la casa de la casa.


Ingresos CEntrados y Costo Cingresados
Los centros de ingresos se refieren a los departamentos o unidades que generan ingresos directos para el hotel mediante la prestación de bienes y servicios a los huéspedes, por ejemplo, recepción, restaurantes, servicio de habitaciones, tienda de regalos y centro de negocios.
Los centros de costos, que también son interpretados como centros de apoyo, ayudan principalmente al funcionamiento de los centros de ingresos sin ninguna generación de ingresos directos para el hotel, por ejemplo, los departamentos de recursos humanos, compras, contabilidad e ingeniería.
Esta clasificación es especialmente útil para el departamento de cuentas al resumir las actuaciones de diferentes unidades en estas dos categorías principales.

Departamentos del frente de la casa y de la casa de la casa
El frente de la casa se refiere a los departamentos o áreas accesibles y visibles por los huéspedes, por ejemplo, los mostradores de escritorio, los restaurantes, la conserjería y los servicios de campana.
Son los puntos de encuentro de servicio en los que el personal de servicio suele tener contacto directo e interacción con los huéspedes.

El fondo de la casa se refiere a aquellos departamentos o áreas que rara vez tienen interacciones entre el personal y el huésped, por ejemplo, los departamentos de cocina, recursos humanos e ingeniería. Debe subrayarse que algunas de las posiciones internas tendrían una interacción limitada con los huéspedes, por ejemplo, en el mantenimiento de la casa.

Haciendo referencia a las fotos que se proporcionan a continuación:
1. Identidad si se trata de ingresos centrados o de unidades centradas en los costes.
2. Identidad de si están frente a la casa o a la casa de la casa