Gestión de la totalidad
Perspectivas de carrera en la industria de la hospitalidad

Siempre hay algunos pros y contras para trabajar en la industria de la hospitalidad. La preocupación acerca de si una posición le conviene o no depende principalmente de su propio carácter y de su interés personal. En este módulo se resumen algunas opiniones generales, tanto positivas como negativas, sobre las perspectivas de carrera de la industria de la hospitalidad como referencia para aquellos que pueden tener la intención de unirse a esta industria única y compleja.

Debido al desarrollo de la industria hotelera y turística, los nuevos hoteles y restaurantes están en constante apertura, atiendo las necesidades tanto de los visitantes como de los lugareños.

Esto ha facilitado una gran demanda de mano de obra en el mercado, especialmente en algunos países en desarrollo.

Las opciones de carrera no se limitan a un solo país, sino a puestos de trabajo ofrecidos por cadenas internacionales.

Estas posiciones pueden variar de la casa de la casa al frente de la casa, y se encuentran en diferentes niveles dentro de la industria de la hospitalidad.

Hay una variedad de puestos disponibles para el graduado en el sector de la hospitalidad. A continuación se indican algunos de los puestos que pueden ser seleccionados por los titulados con sus certificados o diplomas relacionados con la hospitalidad.

También hay plazas disponibles para el graduado fuera del sector de la hospitalidad, pero en esferas conexas, como el turismo.

Posiciones de alojamiento

A continuación se encuentran algunos de los puestos de hospitalidad que pueden ser seleccionados por los titulados con sus certificados o diplomas en el sector de alojamiento:


Recepcionista de recepción,
Servicio de atención al personal
, Operador Teléfono

Alimentación/Posiciones de servicio

A continuación se encuentran algunos de los puestos de hospitalidad que pueden ser seleccionados por los titulados con sus certificados o diplomas en el sector de los alimentos y servicios:

Camarero/camarera
Host/hostess
Cajero
corredor de alimentos/Busser

Posiciones relacionadas

A continuación se encuentran algunas de las posiciones que pueden ser seleccionadas por los titulados con sus certificados o diplomas en los sectores relacionados con la hospitalidad:

Guía del recorrido
Visita guiada
Agente de viajes

Su trabajo preferido en la industria de la hostelería



Piense en dos posiciones diferentes en la industria de la hostelería, que usted tendría un interés en experimentar en el futuro.
Estado las ventajas que se pueden proporcionar eligiendo las posiciones seleccionadas como su carrera futura.
¿Cuáles son las ventajas o desventajas de las posiciones seleccionadas?
Entre las dos opciones, ¿cuál es más preferible y adecuada para usted?

Como se ha mencionado anteriormente, el éxito de un servicio de hospitalidad depende en gran medida del contacto humano entre el personal y los clientes.

Tener una oportunidad de trabajar en la industria, particularmente en algunas posiciones de primera línea, significa que habría muchas oportunidades para reunirse y comunicarse con gente de diferentes orígenes y culturas.

Por ejemplo

Un recepcionista de hotel puede percibir su posición como un embajador turístico, que puede ser tanto agradable como desafiante.

La satisfacción del trabajo ganada a través de ganar
'sonríe de clientes', así como su 'interactiva'
la naturaleza hace atractiva la industria de la hospitalidad
a la gente con un carácter de salida.

Es común que la mayoría de las personas en el sector de la hospitalidad comiencen sus carreras a nivel de entrada.

Sin embargo, los caminos de carrera siempre son bastante claros para los empleados y siempre hay oportunidades para promocionarse y proceder a niveles de gestión basados en su experiencia y desempeño.

La imagen anterior muestra una trayectoria de carrera de muestra desde el nivel de entrada a la alta dirección, proporcionada a los empleados por una prominente cadena de comida rápida.

Las historias exitosas son numerosas en este sector y alguien a partir de una posición de asistente de habitación puede, en el tiempo, trabajar en su camino hasta el gerente general de un hotel.

A diferencia de otras operaciones de negocio y servicios, el personal que trabaja en hoteles y en operaciones de servicio de alimentos puede disfrutar de otros beneficios además de los salarios básicos, la gratificación anual y la cobertura de seguros.

Ejemplo de beneficios

El personal del hotel y de los restaurantes se ofrece normalmente con 2 comidas en los días de trabajo.

A algunos empleados del hotel también se les permite disfrutar de una tarifa de descuento o tarifa asociada para reservar habitaciones, que pueden ser aplicadas a las tiendas de hoteles bajo la misma marca en todo el mundo.

El trabajo por turnos es muy común en los sectores de alimentos y bebidas y de alojamiento. Algunas plazas requieren que el personal trabaje de la noche a la mañana, como los auditores nocturnos en los pupitres del hotel y los oficiales de seguridad del hotel.

Dado que no existen festividades públicas en el sector de la hostelería, el personal puede estar obligado a trabajar los fines de semana o días especiales, tales como la Navidad y la Pascua, etc.

Las "largas horas de trabajo" parecen ser la norma de muchas posiciones en la industria de la hospitalidad. Las horas extraordinarias de trabajo debido a la escasez de personal en las temporadas máximas de las empresas son frecuentes tanto para el personal de operaciones como para los administradores.

Las preocupaciones sobre los efectos negativos sobre la salud y la vida familiar pueden llevar a que las personas duden en unirse a la industria.

En la mayoría de las situaciones, se espera que el personal proporcione ...





Servicio rápido, servicio de alta calidad ... sin mantener a sus clientes esperando.

La presión de mantener la eficiencia y la consistencia de los servicios, especialmente en las temporadas más importantes, puede ser tremenda.

La necesidad de comunicaciones frecuentes con los clientes ha creado especialmente una intensa presión para el personal que se encuentra en las posiciones de primera línea.

Recibir quejas o manejar a clientes enojados puede causar problemas a las personas que se inician en sus carreras en esta industria.

La industria de la hospitalidad ofrece muchos puestos de trabajo relativamente poco cualificados. Con las excepciones de la gestión o las posiciones que requieren una fluidez de idiomas o competencias específicas, el personal que no tiene experiencia suele tener bajos salarios iniciales.

Las diferencias entre los hoteles de gran escala y las operaciones de servicios alimentarios a pequeña escala dan lugar a nuevas variaciones en los sueldos del personal.

Como se ha mencionado anteriormente, muchas de las posiciones son poco calificadas en la industria de la hospitalidad, algunas personas pensarían que su situación laboral es relativamente más baja en comparación con otras industrias, como la banca y las finanzas.

Las malas interpretaciones de "ser sirvientes de otros" y otras opiniones negativas introducidas anteriormente también han desalentado a muchos graduados de unirse a la industria.

Mary es una estudiante universitaria que ahora está estudiando una licenciatura en hospitalidad y gestión turística. A ella se le asignó una pasantía como camarera en un hotel durante 3 meses. En espera de ser una planificadora de eventos en el futuro, Mary tiene una fuerte sensación de que lo que hizo en su pasantía parece ser irrelevante para su objetivo de carrera. A ella no le gustaba ser camarera debido a las largas jornadas de trabajo, el bajo salario y las cargas físicas pesadas involucradas.

Piense en la experiencia de pasantías de Mary y responda a las siguientes preguntas:


1. ¿Cree que la carga de trabajo de ser camarera/mesera es pesada?

2. ¿Cuánto espera que un camarero/camarera a tiempo completo pueda ganar mensualmente?

3. ¿Cuántas horas debe trabajar un camarero/camarera por día?

4. Si usted es el supervisor de pasantías, ¿cómo podría convencer y ¿Alentar a Mary a apreciar su oportunidad de internado?