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Hostelería y Seguridad Alimentaria Learning Path



Cursos en esta vía de aprendizaje

  1. Estudios de Alimentos y Hospitalidad Beverage Services

    El curso en línea en Estudios de Gestión Hostelería - Servicios de Alimentos y Bebidas introduce las funciones, operaciones y organización del departamento de alimentos y bebidas en la industria de la hospitalidad. El curso también ofrece información sobre los principios de servicio, diseño de menús y objetivos, y de la disposición restaurante y consideraciones de diseño. El curso comienza con la introducción de las operaciones de alimentos y bebidas dentro de un hotel. Usted aprenderá acerca de la relación entre el departamento de alimentos y bebidas y otros departamentos del hotel, como servicio de habitaciones y el departamento de reinserción. El curso describe la organización y funciones clave del personal del restaurante, incluyendo el personal de planta y personal de cocina, de aprendiz a los niveles gerenciales. También aprenderá cómo implementar las mejores prácticas al restaurante más procedimientos de dotación de personal y. A continuación, usted aprenderá acerca de la clasificación de los servicios de alimentos y bebidas, con base en los segmentos de mercado y tipos de clientes, tales como el ocio, los estudiantes y los mercados industriales. Usted también ganará una comprensión de los diferentes tipos de menú, los objetivos de los menús y la comparación entre los diferentes tipos de menú. Finalmente, usted aprenderá acerca de los servicios básicos de alimentos y bebidas, tales como ajuste de la tabla, con un enfoque en los procedimientos y elementos necesarios. Usted aprenderá acerca de la planificación del menú, diseño de menús y las consideraciones que intervienen en el proceso. Usted también aprenderá sobre el diseño del restaurante y el diseño, así como las consideraciones funcionales que intervienen en el restaurante el ambiente, y las características que pueden ayudar a crear un ambiente en función del tipo de restaurante. Usted aprenderá qué habilidades y los conocimientos necesarios para poder gestionar un restaurante con eficacia con el uso adecuado de los recursos. Usted sabrá cómo implementar las mejores prácticas en la motivación, y miembros del equipo de monitoreo. Este curso será de gran interés para los profesionales que trabajan en la industria de la hospitalidad que le gustaría aprender más acerca de los servicios de alimentos y bebidas. También será de gran interés para los estudiantes planeando una carrera en la industria de la hospitalidad y que les gustaría demostrar el conocimiento de alimentos y bebidas en el contexto del sector de la hostelería / restaurante.

    2-3 Horas
    50 Puntos
  2. Gestión de Hotelería de Salud y Seguridad Alimentaria en servicio

    El curso en línea gratis en Dirección Hotelera - Salud y Seguridad en Alimentos servicio proporciona información sobre la implementación de las mejores prácticas en materia de higiene y seguridad en las operaciones de servicio de alimentos. El curso introduce primero los diferentes factores que afectan la disposición de la cocina y el diseño. Usted aprenderá acerca de las características que deben tenerse en cuenta en el diseño de la cocina, como el número de empleados, el tipo de restaurante y cocina peligros. También podrá aprender acerca de la facilidad de flujo de trabajo y los diferentes tipos de equipos de cocina y cómo esto afecta al diseño de la cocina y el diseño. A continuación, usted aprenderá acerca de la seguridad alimentaria y el proceso de manipulación de alimentos, tales como la observancia de los códigos de buen higiene y hábitos. También podrá aprender acerca de los diferentes tipos de contaminación y bacterias de alimentos, las medidas adoptadas para controlarlos, como el almacenamiento de alimentos y procedimientos de cocción y control de temperatura de alimentos y medición. Por último, se presentan a los tipos de accidentes y lesiones que se producen en la industria de servicios de alimentos, tales como viaje, caídas, cortes y quemaduras. Usted aprenderá cómo ser consciente de los riesgos, los procedimientos de la cocina de trabajo seguras para ayudar a minimizar las lesiones. También podrá aprender acerca de la seguridad contra incendios y cómo reconocer y equipo el uso del fuego en la mayoría de los restaurantes, como los diferentes tipos de extintor de incendios. Este curso será de gran interés para todo el personal de servicio de alimentos y directivos que deseen obtener más información sobre la implementación de las mejores prácticas y procedimientos en relación con la salud y la seguridad en la cocina, y para todos los estudiantes que estén interesados ​​en la hospitalidad y la industria de servicios de alimentos como carrera.

    2-3 Horas
    50 Puntos
  3. Seguridad Alimentaria conocimientos básicos de nivel de requisitos

    Este curso gratuito de ALISON se recopiló de los Requisitos de nivel básico de la Red de Conocimiento de Seguridad Alimentaria para los Fabricantes de Alimentos. Los temas cubiertos incluyen Higiene, Calidad del agua, Alergenos y Control de pestes, así como Contaminación, Peligros alimentarios y Manejo de incidentes. Las prácticas señaladas en el curso se ajustan a los estandares reconocidos internacionalmente, a los códigos de práctica y lineamientos relacionados con los alimentos, producción de alimentos y seguridad alimentaria reconocidos por la OMS (Organización Mundial de la Salud) y las Naciones Unidas. Este curso es ideal para particulares, gerentes de seguridad alimentaria y empresarios responsables de la seguridad de los alimentos.

    4-5 Horas
    50 Puntos
  4. Capacitación de Seguridad Alimentaria y Procedimientos de seguridad

    El tener buena sanidad y un programa de seguridad es vital para cualquier operación del servicio alimentario, grande o pequeño. Este es un curso de continuación de nuestro curso de requisitos del nivel básico y le ayudará a entender los diferentes aspectos de la seguridad alimentaria y sanidad. Le enseñará diferentes programas que pueden ponerse en marcha en su operación. Desde los lineamientos de higiene individual que son aplicables a todos en la sanidad y la operación segura, hasta el papel imperativo del gerente que juega en la operación, este curso en línea asegurará rápidamente que su operación de servicios alimentarios tenga la reputación de buena higiene y sanidad. Este curso le enseñará qué ver cuando compra y recibe alimentos de un proveedor externo, cómo almacenar los alimentos en el ambiente correcto y cómo preparar alimentos de forma higiénica. Aprenda cómo prevenir y evitar accidentes como quemaduras o cortaduras y enfermedades transmitidas por los alimentos al aprender cómo son causados. Este curso en línea será de gran interés no sólo para una persona que desea iniciar su propia operación de servicios alimentarios o que ya esté trabajando en una, sino para todo aquel que desee saber más sobre la preparación de alimentos en una forma higiénica.

    3-4 Horas
    50 Puntos

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Se ha completado todos estos cursos para recibir un Hostelería y Seguridad Alimentaria Premio Vía de aprendizaje.

Todo el aprendizaje se reflejará en su alumno de registro, que puede descargar de forma gratuita en cualquier momento.

También tiene la opción de comprar un certificado de Alison para cada uno de los cursos anteriores ha finalizado correctamente.



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