En este módulo, usted aprenderá sobre vitaminas y minerales. Usted aprenderá sobre diferentes categorías de minerales como las vitaminas liposolubles y solubles en agua. También aprenderá sobre las dos escuelas de pensamiento sobre cómo cubrir las vitaminas y los minerales en las clases de nutrición.

En este módulo, usted aprenderá sobre minerales antioxidantes y vitaminas. Aprenderás sobre los radicales libres, las especies reactivas de oxígeno (ROS) y el estrés oxidativo. Aprenderás sobre los componentes de las enzimas antioxidantes y la red antioxidante. Usted también aprenderá si demasiados antioxidantes pueden causar daño.

En este módulo, usted aprenderá sobre diferentes formas de vitamina E. Usted aprenderá sobre la absorción de vitamina E, el metabolismo y la excreción. Descubra las fuentes de alimentos de la vitamina E y la deficiencia de vitamina E y la toxicidad. También aprenderá sobre las decisiones de ingesta de referencia dietética y las unidades internacionales.

En este módulo, usted aprenderá sobre la absorción de vitamina C, transporte, reciclaje y acumulación de tejidos. Usted aprenderá sobre las funciones enzimáticas de la vitamina C y sobre la deficiencia y toxicidad de la vitamina C. El trabajo de Linus Pauling relativo a la vitamina C también será examinado.

En este módulo, usted aprenderá sobre diferentes categorías de selenio. Usted aprenderá sobre selenoproteínas y sus funciones y sobre la absorción y excreción de selenio. También aprenderá sobre la toxicidad de selenio y la deficiencia cuestionable de selenio.