En este módulo, se le introducirá una comprensión detallada de la relación entre alimentación, nutrición y salud, y la digestión y absorción de alimentos. También se le introducirá cómo se pueden utilizar los nutrientes en el cuerpo, y algunas de las asignaciones dietéticas recomendadas para vivir de forma saludable.

En este módulo, se le presentará una explicación detallada de las diversas clases de nutrientes, y la clasificación de los carbohidratos, así como los tipos de fibra dietética. También se le introducirán las causas del estreñimiento, los aminoácidos esenciales y también los tipos y la importancia sanitaria de la proteína junto con las grasas saturadas y las insaturadas.

En este módulo, se le introducirán factores que influyen en las necesidades energéticas, los roles de los macronutrientes en la provisión de energía, lípidos, así como unidades de energía y componentes de los requerimientos de energía. También se le introducirá la tasa metabólica basal (BMR), el equilibrio energético, los beneficios de las vitaminas, y también las fuentes dietéticas de algunas vitaminas.

En este módulo, se le introducirán las funciones de los principales minerales, fuentes y funciones de calcio, magnesio y sodio. También se le introducirán las funciones de los minerales traza en el cuerpo, así como las fuentes dietéticas y las funciones individuales de estos minerales traza.

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En este módulo, usted será introducido al agua como un nutriente esencial y sus funciones, pérdidas diarias de agua, así como algunos trastornos nutricionales como la desnutrición proteína-energía, kwashiorkor y marasmus. También se le introducirá una dieta equilibrada y grupos de alimentos, seleccionando una dieta adecuada, planificación de comidas y aspectos que afectan la selección de alimentos.

En este módulo, se le introducirá el saneamiento y la higiene de los alimentos, la purificación y filtración del agua, la adaptación terapéutica de una dieta normal así como algunas modificaciones de una dieta normal. También se le introducirá a la base de una dieta terapéutica, los principios de una dieta terapéutica, y alguna dieta que ayude durante las fiebres y las enfermedades pulmonares.

En este módulo, se le introducirán los requisitos dietéticos necesarios para tratar las enfermedades que afectan a los intestinos, el hígado, la vesícula biliar y el tratamiento de la diarrea. También se le introducirán los requisitos dietéticos para los pacientes diabéticos, así como los requisitos dietéticos para las enfermedades que afectan el corazón y los vasos sanguíneos.

En este módulo, usted será introducido a las etapas de infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca congestiva, insuficiencia renal aguda y crónica, así como los requerimientos dietéticos necesarios para tratar estas enfermedades. También se le introducirá el desarrollo benigno y maligno del cáncer, los grados de quemaduras, los tipos de estrés y la dieta para antes y después de la cirugía.

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