Curso de habilidades y técnicas de alimentación | Curso online gratuito | Alison
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Capacidades y técnicas alimentarias

Aprende las habilidades y técnicas de alimentación necesarias para sobresalir en la industria de restauración y restauración con este curso gratuito.

Alimentos y Bebidas
Gratis
Este curso ofrece una amplia visión general de las diversas habilidades y técnicas de preparación de alimentos. Comienza con cómo preparar el stock y los diversos ingredientes utilizados para los diferentes tipos de acciones. A continuación, considere los cortes individuales de carne y los platos para los que cada uno es más adecuado. Además, este curso cubre el lado más dulce de la cocción-horneado. Te llevará a través de algunos de los métodos y habilidades necesarias para hacer una variedad de postres.
  • Duración

    6-10 Horas
  • Certificación

  • Responsive

  • Editor

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

Ver los módulos del curso

Description

Este curso gratuito de cocina cubrirá una amplia visión general de varias habilidades de preparación de alimentos, métodos de cocina y técnicas más avanzadas. Uno de los muchos bloques de construcción para que un chef aprenda es hacer stock, un componente esencial en muchos platos y la base para muchas salsas. Aprenda por qué, una vez que se ha hecho un stock, es necesario seguir los métodos de enfriamiento, almacenamiento y recalentamiento correctos para evitar el crecimiento de bacterias. A continuación, ver por qué las salsas son cruciales para casar componentes individuales y proporcionar una explosión de sabor. La carne es el centro de muchas cocinas, cursos y platos, por lo que es importante conocer las tres categorías en las que se suele dividir la carne doméstica. ¿Cuál es, en general, el más preciado y manda los precios más altos? ¿Cómo difiere la calidad en función del tipo de animal del que se deriva? ¿Cómo han cambiado los criadores las cualidades de ciertas carnes para ser más magras y bajar en grasa? ¿Pueden algunos tipos de carnes albergar un parásito específico que puede causar serios riesgos para la salud?

Los mariscos y mariscos son también ingredientes populares que, como la carne, son fuentes significativas de proteínas. El primer grupo incluye al menos ocho tipos diferentes de aves y el curso descompone las articulaciones más y menos populares. También cubre qué buscar a la hora de elegir mariscos y cómo saber si es fresco o no. El manchado de pescado correctamente es una habilidad crucial para que todos los cocineros sepan, y el material le mostrará cómo hacerlo correctamente para evitar que las tripas liberen una enzima que estropea rápidamente el pescado. Considerarás los tipos, la anatomía y la cocina de los mariscos y cefalópodos, que también forman parte del grupo de mariscos. Por último, estudiarás la plétora de platos laterales de ‘, incluyendo verduras, granos y pasta. Aprenda cómo hemos cultivado granos durante siglos, incluyendo trigo, arroz, quinoa, cebada y muchos otros, y ver por qué la pasta puede ser considerada para pertenecer a la familia de granos. Aprenda cómo combinar la harina y los huevos o el agua crea pasta, y por qué hacer pasta fresca puede producir un sabor más rico.

Por último, este curso gratuito se centra en los postres, muchos de los cuales requieren técnicas altamente especializadas para ejecutar correctamente. Ya sea hecho de chocolate o vainilla, o servido caliente al frío, ser capaz de hacer una variedad de postres es crucial para ser un cocinero o chef bien redondeado. Este curso es esencial para cualquier persona que desee cepillarse en sus habilidades alimenticias en la cocina, ya sea que usted sea un cocinero casero o un chef profesional que está empezando. Al dominar las habilidades y técnicas esenciales contenidas en este curso, también podrás crear tus propios platos porque tendrás una base sólida de métodos y un conocimiento de stocks, salsas, carnes, platos laterales y postres. Usted también va a conquistar el desperdicio de alimentos y, de usted mismo un restaurante o una empresa de catering, ver cómo el almacenamiento y la preparación de alimentos correctos puede aumentar su beneficio bruto. Los padres de familia, los estudiantes, los niños pequeños y los cuidadores pueden beneficiarse de completar este curso de habilidades y técnicas de alimentos beneficiosos.

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Modules

Preparación de acciones, soups y productos

Preparación y cocción de carne

Poultry

First Assessment

Preparing and Cooking Seafood

Preparing Grain, Pasta and Egg Dishes

Preparing Desserts and Pastries

Making Biscuits, Cakes & Dough

Second Assessment

Course assessment

Learning Outcomes

Al final de este curso, podrá:


  • Identifique las 6 etapas en las que se realizan las acciones
  • Discute por qué es crucial cocinar bien la carne de cerdo
  • Resuma los tipos de aves de corral disponibles comúnmente
  • Indique varios tipos de peces planos y peces redondos
  • Clasificar diferentes tipos de arroz por su apariencia
  • Reconocer cómo se puede aromatizar la pasta utilizando una amplia selección de ingredientes
  • Explicar el método correcto de conversión y plegado de hojaldre
  • Examinar cómo y cuándo se produce la fermentación

Certification

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