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Atenciones | Alison Hospitality Management

Tourism and Hospitality
Gratis

Conozca los principios esenciales de la gestión hotelera, la naturaleza de la hospitalidad, y conceptos y habilidades necesarias en el sector de la hostelería.

  • Duración

    2-3 Horas
  • Evaluación

    Yes
  • Certificación

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    Connexions
Descripción Resultados Certificación View course modules

El curso Hospitality Management Studies: Alimentos y Bebidas Services le presenta las funciones, operaciones y organización del departamento de alimentos y bebidas. También aprenderá sobre los principios de servicio de alimentos, diseño de menú y objetivos, y el diseño de los restaurantes y las consideraciones de diseño.

El curso empieza por presentar que las operaciones de alimentos y bebidas dentro de un hotel. El curso enseña sobre la organización y funciones clave del personal del restaurante, incluyendo el personal de planta y personal de cocina, de aprendiz a nivel directivo. Aprenderá sobre las mejores prácticas en las operaciones del restaurante, y la relación entre los alimentos y bebidas del departamento y otros departamentos del hotel, como servicio de habitación y el departamento dirigiendo.

A continuación, el curso se enseña sobre el diseño del restaurante y diseño. Aprenderá sobre las consideraciones funcionales que participan en un ambiente del restaurante, y las características que pueden ayudar a crear un ambiente dependiendo del tipo de restaurante. El curso enseña que las habilidades y los conocimientos necesarios para poder gestionar un restaurante eficazmente, y cómo motivar y supervisar los miembros del equipo del restaurante.

Este curso será de gran interés para los profesionales que trabajan en la industria de la hospitalidad que le gustaría aprender más acerca de los alimentos y bebidas. También será de gran interés para los estudiantes planeando una carrera en la industria de la hospitalidad.

Después de completar este curso podrá: Defina los departamentos de alimentos y bebidas de un hotel.


  • Describa las diferentes funciones de los departamentos de alimentos y bebidas.
  • Explicar las funciones de los puestos clave en el restaurante y cocina.
  • Explicar las características de los distintos tipos de menú.
  • Explain y comprender los diferentes enfoques para los precios del menú.
  • Describa el proceso de diseño de menú.
  • Explain y comprender los pasos implicados en la configuración de tabla.
  • Lista los tipos comunes de utensilios encontrados en la mayoría de los restaurantes.
  • Explique las consideraciones implicadas en restaurante de diseño y diseño.
  • Definir ambiente del restaurante.

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